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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 13:09

 Cornes de Gazelle Naqach.....

 

Voici des Cornes de gazelles marocaine, j'ai fais ma recette habituelle Ici , mais pour changer j'ai fais des naqach avec la pince spéciale à naqach. 

 

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C'est un peu long à faire certe mais ca donne son effet!

 

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Il vous suffira juste de pincer aprés avoir formé vos cornes et avant cuisson bien sur.

 

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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 12:45

 Bracelets aux Amandes....

Voici des douceurs aux amandes, j'ai nommé bracelets...avec la meme recette que les Laarayech j'ai juste changé la forme. 

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j'étale un rectangle de pate, je roule ma farce aux amande en boudin, le dépose sur la pate et l'enroule avec la pate en joignant les 2 bouts pour former un bracelet...

 

 

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30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 23:20

 

 Buche Nutella / Mascarpone........

 

 La voici , la voila ma superbe buche! comme je suis une  Nutella addict j'ai décidé de fourrer celle ci avec en la mélangeant à de la mascarpone c'est parfait une belle texture un gout....hmm et la génoise mouillé au café... sans commentaires!

 

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Pour une génoise de taille moyenne (j'utilise mon flexipat ) Trop pratique cette petite bete voir la photo ci bas

 

90 gr de farine

90 gr de sucre

3 oeufs

Pour la creme Nutella:

250 gr de creme Mascarpone

5 càs de Nutella

1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

 

27243888Photo du net

 

Battre les oeufs + le sucre jusqu'a ce que le mélange double de volume

incorporer délicatement la farine tamiser en mélangeant de bas en haut

Etaler la pate sur votre plaque

Cuisson 180 °C 10 mn.

Aprés cuisson démouler la génoise sur un chiffon propre humidifié et rouler votre génoise avec le torchon. Déposer au frais pour 30 mn .

Dérouler votre génoise et mouiller la avec un peu de café.

 

021-copie-1

 

 Pour la creme Nutella

 

Battre au fouet votre creme et votre Nutella jusqu'a ce que la creme soit onctueuse.

Etaler en un peu sur votre génoise  

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Et rouler votre génoise.

 

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Garnissez de la creme restante, avec une fourchette tracer des stries et hop au frais elle en sera que meilleure....

 

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 MIAAAAAAAAAAM j'ai saupoudré d'une peu de sucre glacé juste avant dégustation  (il à neigé sur la buche lol)

 

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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 22:09

 Délice au Nutella/ Mascarpone....

 

Je vous présente un Gateau (je sais que la recette est attendu lol! )que j'ai nommé le Délice ce nom il le porte trés bien! Etant accro au Nutella , je l'ai fourré d'un mélange Nutella /Mascarpone  mhhhhhhh.....j'ai préféré rajouter un peu de creme montée en chantilly qui lui donne un peu plus de legereté.

Un gateau trés simple a réaliser , sans cuisson, rapide et surtout délicieux! 

 

 

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2 paquets de biscuits "petits Beurre"

1 pot de mascarpone de 250 gr

4 à 5 càs de Nutella (on peut en mettre moins mais j'aime trop ca!)

20 cl de creme liquide 30%

1 Càs de sucre glacé

un peu de café

Du chocolat en poudre non sucré (type Van Houten)

 

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Faite du café....

Dans un saladier ou bol du robot fouetter le Nutella avec la mascarpone jusqu'a ce que le mélange sois bien homogène.

Monter votre creme liquide en chantilly avec le sucre glacé.

Incorporer la creme chantilly au mélange Nutella / mascarpone

Trempez vos biscuits dans le café et disoser sur le plat de service, étaler une couche de creme et dessus redisposez des biscuits trempé dans le café et ainsi de suite jusqu'a la derniere couche de creme.

a mettre au frais et juste avant de déguster saupoudrer d'un peu de chocolat en poudre non sucré type Van Houten.

 

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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 21:32

 Léger au Chocolat.....

 

 

Voici un super gateau au chocolat , j'ai été séduite par sa legereté (d'ou son nom!) , son effet spongieux et surtout sa facilité !

 C'est chez CT que j'ai découvert cette recette proposé par Fetta.

 

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Pour un moule de 22 cm

 

3 oeufs entier + un blanc d'oeuf

175 gr de farine

50 gr de chocolat en poudre non sucré

150 gr de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

1 yaourt nature (ou comme moi 150 gr de creme fraiche)

1/2 càc d'arome de vanille

1 pincée de sel

 

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Dans un saladier tamisez ensemble le chocolat en poudre+ la farine et la levure chimique, ajoutez 50 gr de sucre en poudre (on garde le reste pour les blancs) bien mélangez et creuser un puits.

Dans un autre saladier fouettez les jaunes avec le yaourt (ou la creme fraiche) et l'arome de vanille, versez ce mélange dans le puit et mélanger bien jusqu'a obtenir un mélange homogène.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel quand les blanc comment a se raffermir incorporez petit à petit le sucre.

Incorporez délicatement les blancs en neige a la préparation chocolatée.

Cuisson au four 150 C° pour 45 mn a peu prés.

Aprés cuisson saupoudrer votre gateau de sucre glace.

 

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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 15:16

 Ramazan Pide.........

 

 Voici un pain d'origine turque délicieux , je vous présente le" Ramazan Pide"ou "Pide Ramadan" un pain qui est trés present sur les tables ramadanesque en Turquie.

Ce pain est moelleux et surtout pas sec du tout vraiment trés agréable a  faire et surtout à le manger! On peut le faire en grande taille  ou plusieurs petits comme j'ai fais moi.

 

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500 gr de farine

1càs de levure boulangere

25 gr de beurre mou

1càs de sucre

un peu de sel

200 ml d'eau à peu prés (ca dépend de l'absorbtion de votre farine)

  Pétrir tous les ingrédients jusqu'a l'obtention d'une pate souple.

Formez une boule couvrir d'un linge et laisser monter pendant 30 mn, faire des  petites boules ou faites un très grand pain

Déposer vos pains directement sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faire des croisillons sur vos pains avec un couteau et laisser lever à l'abri des courants d'air

une fois le pain levé, le badigeonner  d'un mélange jaune d'oeuf avec un peu de lait

Cuisson au four 200°C jusqu'a obtention d'une belle coueur dorée.

 

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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 09:21

 Le Cappuccino........

J'ai recu mes beaux parents à diner ce week end , ma belle mere aime beaucoup le café! pour lui faire paisir j'ai voulu réaliser un dessert au café ,  j'ai donc réalisé un entremet saveur Cappuccino . Leger et délicieux....

La base un fondant au chocolat , surmonté d'une mousse legere au café et terminant par une chantily au chocolat blanc que j'ai réalisé à la poche à douille pour imiter la mousse du cappuccino!

 

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 Pour un cercle de 22 cm

Pour le fondant Chocolat:

120 gr de chocolat a dessert

110 gr de sucre

120 gr de beurre

3 oeufs

1càs et demi de farine

1/4 d'une càc de levure chimique

Dans une casserole faire fondre le chocolat avec le beurre, dans un récipient mélanger la farine avec la levure chimique.

Blanchir les oeufs+ le sucre .

Ajouter les chocolat fondu au mélange oeufs+sucre , bien mélanger et incorporer y le mélange farine + levure.

Mettre cette pate dans un moule beurré fariné . Cuisson au four 180°C 20 mn.

 

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Mousse au café:

200 ml de lait

80 gr de sucre

4 jaunes d'oeufs

2 càs de café soluble (on peut rajouter un peu d'arome café si on aime ca)

4 feuilles de gélatine

400 ml de creme liquide 30%

Mettre a tremper vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour 15 mn.

Dans une casserole faites bouillir le lait avec le café soluble (et si on veut on rajoute un peu d'arome café).

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'a ce qu'ils blanchissent et versez ce mélange sur le lait chaud , faite chauffer a feu doux tout en mélangeant sans arret jusqu'a ce que le mélange épaississe. (la creme doit napper votre cuillière en bois)

Ajouter votre gélatine ramollie bien mélanger et laisser tiédir.

Pendant ce temps monter votre creme liquide bien froide en chantilly et l'incorporer délicatement a votre crème café.

Placer votre fondant chocolat sur le plat de service avec le cercle, versez dessus votre mousse café (moi j'ai legerement mouillé mon fondant d'un peu de café mais ca n'est pas nécessaire). Verser votre mousse café dessus et hop au frais pour 2 à 3 heures le temps que la mousse se fige

 

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Chantilly au chocolat blanc:

20 cl de creme liquide  froide 30%

100 gr de chocolat blanc

Faite fondre votre chocolat blanc et monter votre crème en chantilly bien ferme (j'ai rajouté un sachet de creme fixe)

Incorporer délicatement votre chantilly au chocolat fondu et déposer sur le dessus de la mousse café à l'aide de la poche à douille.

Juste avant de servir saupoudrer de chocolat en poudre non sucré et décorer avec des grains de café au chocolat.

 

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15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 10:05

Velouté de Courge..... 

 

 Ah il commence a faire froid, un bon velouté n'est pas de refus...ce soir j'en ai préparé un aux courges... un délice....

 

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Un bon morceau de courge

1 cube de creme liquide

3 carottes

sel, poivre

 

Eplucher votre courge et vos carottes.

Coupez les grossierement et fait les cuire à l'eau

Prelevez un peu de bouillon et mettez le de coté, on en rajoutera si nécéssaire.

Moi je mixe mes légumes directement dans la cocotte avec un mixer plongeant, je rajoute ma creme, sel et poivre

Je remet sur le feu, assaisonne et en fin de cuisson on poeut rajouter si on le souhaite un peu de parmesan fraichement rapé c'est trop bon.

 

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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 22:59

 Cupcakes.....

 

 

 

Voici mes premiers Cupcakes! une recette facile , inratable et surtout délicieuse!

J'ai choisi d'en fourrer quelques uns au Nutella (bien sur) pate de spéculoos, confiture de lait pour plus de gourmandises.. mais on peut trés bien les laisser nature ils sont tout aussi bon , des cupcakes comme je les aime pas sec du tout.

 Et pour la nappage du dessus j'ai choisi un mélange de creme  + mascarpone c'est trop bon!

 

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Ingrédients pour 18 Cupcakes:( la recette initiale est pour 12 moi j'en ai obtenu 18)

  • 4 oeufs

  • 200 gr de beurre mou

  • 200 gr de sucre en poudre

  • 200 gr de farine

  • 1 sachet de levure chimique

 

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Dans un saladier verser votre farine , ajouter la levure chimique bien mélanger.

Dans un autre saladier battre vos oeufs avec le sucre en poudre, ajoutez a ce mélange le beurre mou et la farine progressivement. Mélanger bien jusqu'a obtenir une texture bien homogène.

On peut si on le désire ajouter le zeste de 2 citrons (moi comme je les ai fourrés je ne l'ai pas fait)

Préchauffer votre four à 180 °C .

Garnissez vos moules a muffins (moi ce sont des caissettes en papier que j'ai mis dans une plaque a muffins)

Remplissez les au 3/4 et hop au four pendant 20 mn a peu prés.

Aprés refroidissement j'ai battu 150 gr de creme mascarpone avec 1 cube de creme liquide 30% BIEN FROIDE et un peu de sucre, et j'ai remplis une poche a douille et hop je me suis éclaté  voili voilou....

 

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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 21:41

 

 aid-el-adha

 

Je souhaites à tout les muslims un bon Aid el adha Taqabal ALLAH mina wa mikoum, que ALLAH accepte nos oeuvres et nous pardonne....

 

En ce jour de fete, voici les gateaux que j'ai préparé:

 

Une Foret Noire, Un Framboisier, Un entremet Poire Spéculoos et ma petite nouveauté et une grande première pour moi des Cupcakes je les ai fourré de Nutella, pate de spéculoos et de caramel c'était délicieux ils sont partis comme des "petits pains"  je vous mets prochainement ma recette incha ALLAH.

 

 

 

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Et voici le superbe couscous Royal que nous a préparé ma soeur Oum Lylia   Un délicieux couscous aux 3 viandes , agneau, poulet et merguez miaaaaaaaaaaam!!!

 

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Une journée de fete en famille tous réunis que demander de plus?......

 

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Published by oum kamila - dans Bla...bla....
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