Tarte Fraises/Chocolat Blanc.... 

Une délicieuse tarte aux fraises, j'aime beaucoup faire cette tarte car la ganache au chocolat blanc donne une touche encore plus groumande! Je fais cette tarte en variant les fruits: Framboises, Fraises, fruits rouge...Ici c'est à la fraise oui oui j'a trouvé des fraises a cette époque de l'année et délicieuse!

• Une pate sablée Maison c'est meilleure!
• 300 gr de Fraises
• 

Ma recette fétiche de pate sablée:

• 250g de farine
  125 g de beurre froid en petits morceaux
  1 jaune d'oeuf
  2 cuillères à soupe d'huile de Tournesol
  2 cuillères à soupe de lait
  2 cuillères à soupe de sucre
  1 pincée de sel

Sabler entre les doigts la farine avec le beurre froid. Mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un sable.

Ajouter ensuite le sucre, le sel. Mélanger rapidement.

Ajouter le jaune d'oeuf, l'huile, le lait et amalgamer le tout. Pétrir rapidement (ne pas trop pétrir la pâte pour obtenir une belle texture sablée) jusqu'à l'obtention d'une belle pâte qui se tient en boule.

Alors c'est sois vous l'utilisez de suite sois vous la laisser reposer un petit moment au frais c'est ce que je fais!

Ganache au Chocolat Blanc:

• 150 gr de chocolat blanc
• 20 cl de creme liquide

La veille faite fondre dans une casserole le chocolat blanc avec 50 ml de creme liquide, versez le mélange fondu dans un petit saladier laissez tiedir et ajoutez les 150 ml restant de creme .

Mettre au frais jusqu'au lendemain.

Le lendemain fouettez au batteur electrique et la ganache va monter .

Cuire à blanc notre pate sablée pendant une 20 aine de minutes 0 180 °C.

Aprés cuisson laissez refroidir la tarte et garnissez la de la ganache au chcocolat blanc et par dessus disposez vos Fruits, Fraises ou Framboises....

A placer au frais.

Tartelettes Framboise/Masacarpone......

Un gros coup de coeur pour ces mini tartelettes a la creme onctueuse et au bon gout de Framboises....

Pour 12 mini tartelettes:

• 1 pate sablée
• 20 cl de creme liquide 30%
• 50 gr de sucre glace
• 100 gr de mascarpone
• quelques brisures de framboises surjelée
• quelques framboises fraiche pour la déco

Découper à l'aide d'un emporte piece vos mini cercle de pate sablée et faites les cuire a blanc( moi j'ai utilisé le moule Flexipan a mini tartelette donc pas besoin de beurrer.) pour une 20 aine de minutes.

Pendant ce temps nous allons préparer la creme à la framboise.

Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre, ajouter le mascarpone et continuer à battre jusqu'a l'obtention d'une crème ferme

ajouter les brisures de framboises, mélanger..

Placer la crème au réfrigérateur.

Quand vis mini tartelettes sont cuite sortez les et laissez les refroidir.... mettre votre creme dans une poche à douille, disposez celle ci sur vos fond de tartes et décorez avec des pépites de chocolat et une framboise .

      Tartelettes d'Automne....au caramel

Je vous présente ces petites tartelettes que j'ai faite aussitot que j'ai recu mon nouveau moule a tartelette Flexipan...

C'est une recette Demarle que l'on avait faite lors de la dernière réunion à laquelle j'ai de suite adhérer!

Vous pouvez les voir aussi chez Céline .

• Une pate sablée ou brisée
• 40 à 50 gr de raisin sec (pas mis)
• 1 sachet d'infusion au thé noir (pour les raisins si on les utilise)
• 60 gr de noix hachées et quelques unes pour la déco
• 2càs de poudre de noisettes
• 2 pommes
• 1/2 càc de canelle
• 300 gr de compote de pomme
• de la confiture de lait (j'ai utilisé celle "Bonne Maman" delicieuse)pour napper la tarte

Si vous utilisez les raisins sec

faire chauffer dans une casserole l'infusion de thé en ajoutant les raisins sec.  Laisser reposer ainsi quelques minutes le temps de préparer le restant de la tarte jusqu'à ce que les raisins secs soient imbibés et gonflés.

Foncer la pate sur les moules puis piquer légèrement sur toute la surface à l'aide d'une fouchette.

Eplucher les pommes et les couper en lamelles.

Dans un bol, mélanger la compote avec les raisins secs égouttés, la poudre de fruits secs et la cannelle puis en garnir le fond de tarte.

Déposer dessus les lamelles de pommes .

Enfourner pour 40mn à 180°C.


A la sortie du four, laisser refroidir totalement avant de démouler et servir avec le coulis de caramel en ajoutant des cerneaux de noix mhhhhh!!!