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14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 12:33

Panna Cotta Carambar........

 

Je vous présente de délicieuse Panna Cotta au bon gout de Carambar .... avec un coulis au carambar un délice...

 

020.JPG Panna cotta carambar: (environs 6 à 8 petites verrines)

 

 300 ml de creme liquide

160 ml de lait

1 sachet de sucre vanillé

2 feuilles de gélatine

15 carambars

 

Coulis de carambar:

 

20 cl de creme liquide

15 carambars

 

 

019.JPG

 Trempez vos feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide une 10 aine de minutes.

 

 Dans une casserole , faites chauffer la creme+le lait avec les carambars bien mélanger jusqu'a ce que les carambars aient bien fondu.

Ajoutez les feuilles de gélatine ramollies et bien mélanger.... laissez un peu tiedir et verser dans vos verrines.

Mettre au frais 2 heures.

Pour le coulis de carambar:

Faites chauffer votre creme + les carambars bien mélanger , laissez un peu tiedir et versez sur vos verrines de panna cotta. Remettre au frais jusqu'a dégustation.

 

 

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Published by oum kamila - dans Desserts - Verrines
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13 février 2011 7 13 /02 /février /2011 15:40

 Salade d'Orange Canelle......

 

Un brin de fraicheur pour ce petit dessert d'origine Marocaine....La canelle ,l'orange, la fraicheur...Aprés un repas copieux ce petit dessert si rapide et simple à réaliser passera trééééééés bien!

 

004.JPG

 

Pour la recette:

 

Je n'ai pas de mesures exactes.. je fais au feeling!

 

1 Orange par personne

un peu de sucre de canne

un peu d'eau de fleur d'oranger

un peu de canelle en poudre

 

005-copie-2.JPG

 

Pelez vos oranges, coupez les en rondelles (pas épaisse!)

Déposez les rondelles sur le plat de service

Mélanger le sucre de canne avec un peu d'eau mélangée à de l'eau de fleur d'oranger .

Versez ce mélange sur vos oranges et saupoudrez d'un peu de canelle en poudre.

 

Reservez au frais .

 

008-copie-2.JPG

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Published by oum kamila - dans Desserts - Verrines
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25 octobre 2010 1 25 /10 /octobre /2010 22:13

 Tiramisu Framboises........

 

Aaaaaaaaah ... un bon tiramisu framboises... la derniere fois c'est à la fraise Ici cette fois ci j'ai voulu un tiramisu Framboises et surtout c'était pour une soeur enceinte avec des envies ...

  

031-copie-1

 

Ma recette toujours la meme que Ici j'ai juste mis des boudoirs trempés dans le jus de framboises et utilisé des éclats de framboises surjelées (trés pratique)

 

et quelques framboises fraiche pour la déco

 

Et n'oubliez pas de sucrer les framboises  vous laissez bien prendre et ca fera meme le coulis dans lequel j'ai trempé mes boudoirs.

 

030.JPG

 

Hmmmmmmmmmmmmmmmm......................

 

 

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8 octobre 2010 5 08 /10 /octobre /2010 11:00

 Tiramisu Fraises/Spéculoos.....

 

Quelle bon mariage le spéculoos et la fraise le voici sous forme de tiramisu... un délice!

j'ai trouvé de bonnes fraises .... et hop des petites verrines de tiramisu bien fraiche et délicieuses....

  

092.JPG

Ma recette habituelle de tiramisu:

  • 250 gr de mascarpone
  • 100 gr de sucre
  • 3 oeufs

Pour les faire à la fraise j'ai ajouté:

  • 250 gr de fraises
  • 100 gr de biscuits spéculoos

 

 

094.JPG



Battre les blanc en neige avec une pincée de sel, dans un autre saladier fouetter le sucre +les jaunes de facon a avoir un mélange crémeux, ajouter y la creme mascarpone et bien mélanger et enfin incorporez y les blancs en neige délicatement.

 

Voila votre creme est prete!

 

Laver vos fraises et équeutez les, coupez les en petits dés et mettez les dans un bol , vous pouvez si vous voulez y ajouter un sachet de sucre vanillé c'est trop bon!

 

Maintenant nous allons montez nos verrines:

On commence par une couche de crème, on émiette les biscuits et par dessus les fraises et ainsi de suite jusqu'a terminer par une couche de creme!

 

Au frais pour un minimum de 8 heures et c'est parfait.

 

095.JPG

 

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Published by souksouk - dans Desserts - Verrines
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10 août 2010 2 10 /08 /août /2010 12:25

Verrines Fruits rouge....

Voici de bonnes petites verrines bien fraiche que j'ai fait avec ce qui me restait de mon dernier gateaux aux fruits rouge ICI

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Mousse de fraises , fruits rouges, amandes éffillées grillées et voila un dessert vite fait bien fait et surtout délicieux!

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5 juillet 2010 1 05 /07 /juillet /2010 19:18

Framboise/Speculoos fraicheur...

Voici des petites verrines bien fraiche improvisées rapidement pour le dessert, avec ces chaleurs ca passe trés bien...Framboises, mascarpone , creme chantilly, spéculoos et voila! délicieux et frais et surtout trés rapide à réaliser....

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Pour 8 verrines:

  • quelques framboises fraiche ou ici des brisures de framboises surjelées
  • 100 gr de mascarpone
  • 20 cl de creme liquide 30%
  • 2 càs de sucre glace
  • 100 gr de spéculoos

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Montez la creme en chantilly avec le sucre glace, dans un autre récipent battre la mascarpone et y ajouter la creme chantilly.

Emiettez vos biscuits spéculoos et montez vos verrines en déposant dans le fond un peu de biscuit, de la creme mascarpone/chantilly, un peu de framboises, une autre couche de creme et enfin on fini par des framboises et quelques copeaux de chocolat! miaaaaam!!! à mettre au frais ou a déguster de suite comme vous voulez...

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3 juin 2010 4 03 /06 /juin /2010 09:55

Ile Flottante......et petite pause!

Voici voila avant mon départ, je m'envole pour le Maroc inchALLAH pour des vacances bien meritées... je vous laisse avec ce petit dessert frais et léger....A trés bientot!

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Pour la creme anglaise:

  • 400 ml de lait
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 60 gr de sucre

dans une casserole, mettre le lait à chauffer avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.
battre les jaunes d'oeufs (mettre les blancs de coté pour les iles) avec 60g de sucre jusqu'a blanchiment, verser le lait chaud petit à petit en mélangeant puis remettre la préparation dans la casserole et laisser cuire a feu doux en remuant. La crème anglaise est cuite lorsqu'elle nappe la cuillère.
verser la crème dans un saladier et laisser refroidir à température ambiante
.

Pour les blancs (les iles)

  • 3 blancs d'oeufs
  • 30 gr de sucre

Battre les blancs en neige  bien ferme avec 30 gr de sucre. Pour les faire cuire j'ai testé la cuisson au four . J'ai déposé mes blancs dans une plaque a muffins en silicone et cuisson a peu prés 15 mn a 180 °C

Verser la creme anglaise dans une coupe et par dessus déposer les blancs et mettre au frais!

Pour le caramel ici j'ai utilisé du caramel liquide déja pret mais je vous donne une recette quand meme...

Caramel:

  • 60 gr de sucre
  • 4 càs d'eau

mettre le surce et l'eau dans une casserole, faite chauffer en rajoutant quelques gouttes de jus de citron et laissez caraméliser.

Versez ce caramel encore chaud sur vos iles flottante 

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4 avril 2010 7 04 /04 /avril /2010 15:56

Tiramisu Fraise et coulis de Fraises Tagada.....

Encore un bon dessert  bien gourmand comme j'aime ,délicieux comme tout!  pas trop sucré malgrés la présence de ces bonbons magique miam miam!! Vous m'en direz des nouvelles!

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Pour une dizaine de coupes:

  • 500 gr de Mascarpone
  • 300 gr de fraises
  • 6 oeufs
  • 100 gr de sucre
  • 1/2 paquet de fraises Tagada
  • un peu de biscuits à la cuiller ou des spéculoos (moi j'ai fais un mix)

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Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la Mascarpone à ce mélange en mélangeant bien.

Battre les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel et incorporez les blancs au mélange mascarpone délicatement a l'aide d'une spatule.

Faite chauffer les fraises Tagada sur le feu en ajoutant a peu prés 60 ml d'eau en mélangeant bien jusqu'a dissolution complète des bonbons ca va vous donner un coulis hmmmm délicieux hihi!!

Lavez vos fraises fraiche, équeutez les et coupez les en morceaux

Et maintenant nous allons monter nos coupes!

J'ai mis dans le fond une càs de creme, par dessus des morceaux de fraises, puis j'ai émiétté mes biscuits spéculoos et j'ai nappé de coulis de Fraises Tagada et je termine par une bonne couche de creme.

Puis repos au frais toute une nuit c'est l'idéal ou sinon le matin pour le soir.

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30 mars 2010 2 30 /03 /mars /2010 10:33

    Poire Belle Hélene.......

Voici un de mes desserts favori.... La Poire Belle Hélene avec une sauce chocolat bien tiede sur de la glace vanillée bien froide aie aie.....C'est un pur plaisir!

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  • 5 à 6 poires
  • 200 gr de chocolat noir Dessert
  • 20 cl de creme liquide
  • 100 gr de sucre
  • le jus d'1 demi citron
  • de l'eau environ 400 ml
  • glace à la vanille
  • creme chantilly

Epluchez vos poires et arrosez les de jus de citron.

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Dans une casserole fait bouillir le sucre et l'eau et disposez les poires pour qu'elles cuisent environs une 20 aine de minute jusqu'a ce que les poires soient bien fondante.

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Prelevez 10 cl de ce sirop et le mettre de coté. Mettre  la casserole avec les poires a refroidir dans leur sirop.

Juste avant de servir, faite chauffer votre chocolat avec la creme liquide et les 10 cl de sirop.

Disposer vos poires dans des coupes ,ajoutez 2 boules de glace à la vanille , un peu de creme chantilly et ajoutez votre chocolat fondu sur la poire.

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15 février 2010 1 15 /02 /février /2010 11:10

Tiramisu Nutella.........

Je vous présente un dessert trés gourmand! le tiramisu Nutella!! miam miam... Trop bon! c'est Ici que je l'ai découvert...

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Je fais ma recette de base de tiramisu:

  • 1 pot de 250 gr de mascarpone
  • 100 gr de sucre
  • 4 oeufs
  • un peu de chocolat en poudre non sucré type Van Houten
  • des biscuits à la cuiller

Dans un saladier battre les blancs en neige avec une pincée de sel, dans un autre saladier battre les jaunes + le sucre.

Ajouter la mascarpone aux jaunes en mélangeant bien.... et enfin incorporez délicatement les blancs.

Voila votre creme est prete!

Pour la sauce Nutella:

  • 100 gr de Nutella
  • 20 cl de creme épaisse

Faite bouillir la crème épaisse et y faire fondre le Nutella, bien mélanger et laissez tiédir. Votre sauce est prete!

Faite chauffer un peu de lait avec un peu de cacao(c'est pour y faire tremper vos biscuits)

Pour le montage:

Coupez les biscuits au diametre de vos verrines... trempez les dans le lait chocolaté et déposer les au fond de la verrine.

Recouvrir cette couche de biscuits avec la sauce Nutella (miam miam) et par dessus une bonne couche de creme mascarpone. Rajoutez une couche de biscuits et enfin terminer par une couche de creme mascarpone.Reserver au frais minimum 8 heures.

Avant de servir parsemer a l'aide d'un tamis de chocolat en poudre non sucré et un peu de poudre de noisettes c'est trop délicieux!

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