Moules marinières à ma facon......

Ici nous aimons beaucoup les moules, ce week end avec cette chaleur elles furent de la partie. 

Voici donc mes moules marinières à ma facon , elles sont délicieuse! c'est pas moi qui l'a dit hein....

Pour  2 litres de moules:

2 litres de moules

1 bouquet de persil frais

1 bouquet garnis (ou un peu de thym, et feuille de laurier)

2 échalotes

40 gr de beurre

un verre d'eau mélangé a un peu de vinaigre blanc

Laver bien vos moules en les grattant et jeter vos moules qui sont déja ouverte ou avec une coquille cassée.

Dans une marmites faite fondre le beurre et ajoutez y les échalottes coupées finement en lamelles faite rvenir sans trop colorer.

Ajoutez y le bouquet garnis, et enfin vos moules bien lavées et rincées, puis votre bouquet de persil frais.

Mouillez avec votre verre d'eau/Vinaigrée et laissez cuire en couvrant votre marmite.

Ca ne prend pas beaucoup de temps a peu prés 5 mn dés l'apparition des 1eres vapeurs bien mélanger vos moules elles vont directement s'ouvrir. 

Et voila c'est pret!

Accompagnez les de Frites fraiche et dégustez....

 Noix de St Jacques sur lit de fondue de poireaux....

Un délicieux plat trés léger et bien gouteux, de délicieuses noix de St Jacques tout juste poélées  sur cette fondue de poireaux au curry crémeuse.... miam! une recette trés rapide et trés facile pour un diner léger... je l'ai accompagné de pates c'était parfait!

• 4 poireaux
• 40 cl de creme liquide
• 250 gr de noix de St jacques
• 1/2 càc de curry
• sel et poivre

Nettoyer vos poireaux et les couper en rodelles finement... les faire revenir dans une poele avec un peu de beurre sans les faire colorer, baissez le feu, couvrir et laisser tranquilement cuire pendant une 15 aine de mn...

Ajouter votre creme liquide, laisser réduire jusqu'à obtenir une fondue, ajoutez un peu de curry, salez , poivrez.

Dans une poele , faite chauffer un peu de beurre et nous allons saisir nos St Jacques, leur cuisson est trés rapide! 1 minute de chaque coté et stoooop lol!  juste le temps de les colorer, ajoutez un peu de poivre noir et c'est pret ,

On sert immédiatement sur notre fondue de poireau

Voyez vous un plat préparé en si peu de temps et trés facile et surtout délicieux!

 Pot au feu ......

Avec ce froid... je viens avec une bonne recette de pot au feu , celui que nous fesait ma maman (rahimALLAH) , (je crois bien que c'était notre voisine Simone qui le lui avait appris lol) . Je me souviens de ces soirées d'hiver ou l'on dégustait ce plat si bon et si simple dans lequel on retrouve les saveurs des légumes frais.

Pour 4 à 6 personnes, il vous faudra:

• 1 kg et demi de viande de boeuf
• 5 carottes
• 3 pommes de terre
• 2 poireaux
• 1 oignon (dans lequel vous plantez 3 clous de girofle)
• 3 gousses d'ail
• 1 ou 2 navets( pas mis je n'en avais pas)
• 1 bouquet garni
• sel et poivre

Dans une cocotte, disposez vos morceaux de viande, recouvrir d'eau froide et portez à ébulition, avec un écumoire otez au fur et à mesure la mousse qui se forme dessus.

Ajoutez votre oignon entier piqué de clous de girofle, vos 3 gousses d'ail entières et avec leur peau, le bouquet garnis , salez poivrez et laissez cuire tranquilement pendant à peu prés 1h 30 ( moins si vous utilisez la pression de la cocotte au bout de 35 mn a peu prés aprés le pshhht).

Pendant ce temps , épluchez et lavez vos légumes, pour le poireau j'ote la racine et les feuilles verte du dessus (je la garde pour le gout par contre) bien ficelée pour pas qu'elle se détache lors de la cuisson.

Découpez vos carottes et poireau en troncon de 5 à 6 cm et vos pommes de terre ( je les coupe en demi).

Aprés 1 heure 30 de cuisson , ajoutez les légumes sauf les pommes de terre, laissez cuire une bonne heure et vous pourrez rajouter vos pommes de terre 20mn avant la fin de cuisson.

Otez votre oignon et vos gousses d'ail du bouillon.

Dresser la viande et vos légumes sur une assiette et ajoutez un peu de bouillon.

Dégustez c'est trop bon!

Chili Con Carne.....

Une délicieuse recette Mexicaine "le Chil Con Carne" Avec cet ajout de cumin et paprika c'est un Délice!

• 500 gr de viande hachée de boeuf
• 3 ou 4 gousses d'ail hachée
• 2 oignons émincés
• 5 càc bombée de paprika
• 3 càc bombée de cumin
• Haricots rouge (moi j'ai mis une boite) si vous les prenez sec faite les trempez la veille
• 1 boite de tomate pelée
• 3 càs de concentré de tomate
• un peu de sel
• un peu de chili (moi je n'en avais pas j'ai mis du piment de cayenne)
• 4 càs d'huile d'olive

Dans une sauteuse faite revenir l'oignon émincé finement dans l'huile d'olive, quand l'oignon est devenu trensparent ajoutez y la viande hachée, faite la rvenir tout en détachant bien les morceaux avec une cuillere en bois... ajoutez les épices + le sel et l'ail haché.. Bien mélanger... et ajoutez les tomates pelée +le concentré de tomate  .

Laissez mijoter une trentaine de minute et ajoutez en fin de cuisson les haricots. Voila c'est pret!!