11 mai 2009
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Crevette au lait de coco
Un plat exotique...rafiné et bien sur délicieux! de plus trés simple et rapide a faire...
- 500 gr de crevettes
- 25 cl de lait de coco
- 1càc de curry
- 1 filet d'huile d'olive
- sel et poivre
Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, sautez quelques minutes les crevettes.
Une fois les crevettes légèrement dorées, incorporez le lait de coco puis le curry .Laissez cinq bonnes minutes sur feu doux en mélangeant bien.
Rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
J'ai accompagné avec du riz!
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8 mai 2009
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11:19
Msemens Farcis autour d'un Thé
Voici des bons msemens farcis comme on aime ,dégustés avec un bon thé à la menthe on se croirait au Maroc...
Pour l'esthétique ils sont pas super... mais bon ils sont tellement bon peut etre qu'un jour j'arriverais a les faire aussi beau que ma maman...
Ingrédients pour la pate:
- 500 gr de farine
- 2 càc de sel
- 300 ml d'eau tiede
Pétrir en ajoutant peu a peu l'eau ... la quantité d'eau dépendra de l'absorbtion de la farine...pétrir au moins une bonne 20 aine de minutes... jusqu'a ce que la pate sois souple et lisse...
Huiler vos mains bien généreusement!et faites des boules de la taille d'une mandarine ...et laissez reposer sur un plateau huilé une bonne demi heure.
J'ai choisis de faire ma farce aux 3 poivrons miam!
Farce:
- 3 petits poivrons de couleurs
- 2 oignons haché trés finement
- 3càs d'huile d'olive
- cumin,sel ,poivre et paprika
Faire revenir dans une poele les poivrons coupé en petits dés avec l'huile d'olive,ajouter les oignons hachés...
Ajouter les épices et au besoin un peu d'eau et laisser mijoter jusqu'a ce que les poivrons sois tendre.
Laissez la farce refoidir... elle doit etre froide sinon ca va déchirer la pate.
Prendre chaque boule de pâte et les étaler avec les mains très huilées jusqu'à obtention d'un disque de pâte très fin, huiler très régulièrement les mains pendant l'étalement de la pâte pour que la pâte s'assouplisse bien et s'étire aisément.
Déposer 1 càs de farce au centre du disque de pâte et étaler la farce sur toute la surface du msemen .
Plier le Msemen en quatre .
Réserver en huilant une dernière fois la surface du Msemen et continuer avec les autres boules de pâte tout en huilant toujours très généreusement les mains et la boule de pâte à travailler.
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4 mai 2009
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20:12
Tagliatelle Saumon
Voici un plat de pate vite fait bien fait comme on aime et trés bon!!
Les tagliatelle cette fois ci au saumon ca change de la carbonara !
- 500 gr de tagliatelle
- 20 cl de creme liquide
- 400 gr de Saumon Fumé
- 3 cà s de jus de citron
- ciboulette
- sel et poivre
Cuire vos pates comme à votre habitude...
Dans une poele faire revenir le saumon fumé coupé en dés,ajouter la créme liquide,laisser réduire 5 mn... et enfin ajouter le jus de citron ,la ciboulette sel et poivre au gout...
Rajoutez y les pates et mélanger bien le tout servir de suite!!!
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25 avril 2009
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17:07
Pavé de Saumon à la crème
Voici un plat que je fais souvent et trés apprécié par Monsieur et mes princesses!
Simple ,rapide et bon quand on veut manger un truc bon et qu'on a pas trop de temps c'est idéal !!!
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 pavés de saumon
- 30 cl de creme liquide
- 3 càs de jus de citron
- beurre
- ciboulette
- sel et poivre
Dans une poele faite revenir les pavés de saumon dans un peu de beurre.Salez et poivrez
Otez les pavés les mettre de coté,dans cette meme poele déglacer avec le jus de citron (merci oum koulthoum j'tai piqué cette idée lol!).Ajouter la creme et laissez mijoter 2 à 3 mn en ajoutant un peu de sel et poivre et la ciboulette.
Servir les pavés et par dessus la creme.
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9 avril 2009
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08:16
Caille Farcie
Je vous présente un plat de volaille qui change du poulet! la "Caille".C'est gouteux et rafiné...
J'ai farcie ces petites cailles de purée de pommes de terre sautée et dés de chorizo(un delice!! merci a mon mari pour cette idée!)
Et accompagné d'une bonne sauce d'oignons mielés confits
Avec sa farce purée de pommes de terre sautées/chorizo
Voici ma recette toute simple et rapide!
Je prend mes cailles que je badigeonne d'un mélange qui se compose:
- moutarde
- huile d'olive
- thym ,herbes de provence
- sel,poivre
Hop dans la plaque de cuisson au four 180°C ,1 bonne heure a vérifier...
Ma sauce aux oignons:
- 4 oignons
- 2càs d'huile d'olive
- 1càc de miel
- 1càc de canelle en poudre
- safran
- sel et poivre
Dans une casserole je fais revenir mes oignons émincés dans l'huile d'olive,quand ils devienent transparent je rajoute un peu d'eau et je laisse mijoter...
Ajouter les épices et le miel avec le safran et laisser confire les oignons tranquilement.
Ma farce:
Je fais des pommes de terres sautée que je réduit en purée a laquelle je rajoute des dés de chorizo revenu préalablement 3 mn a la poele.
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31 mars 2009
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09:25
Mon Diner d'hier soir....
Pour le fun ,voici une petite assiette préparée hier soir...je vous met les recettes du roulé et de la verinne rapidement!
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27 mars 2009
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07:29
Perche du Nil en Papillote
Hier en faisant mes courses... j'ai appercu ces beau filets de Perche qui me faisaient de l'oeil! Pas une ni deux ils se sont retrouvés dans mon caddie!
Le Poisson c'est bon pour la santée!!!!!!
Je les ai cuisinées facon papillote au four.
J'aime beaucoup ce mode de cuisson car d'une dietétique!et d'autre le mélange des saveurs en un miam! un délice...ET c'est rapide aussi !
Avant cuisson:
Voici ma recette! (j'ai fait avec ce que j'avais dans le frigo)on peut varier les légumes...
- Un bon filet de Perche du Nil ou autre filet... (450 gr pour moi)
- 1 carotte
- 1 petite courgette
- 1 demi poivron rouge et un demi poivron vert
- quelques rondelles de citron
- un filet d'huile d'olive
- sel,poivre
- Thym,basilic et feuilles de laurier
prendre une feuille de papier alu.
Dessus mettre un filet d'huile d'olive,disposer le lit de légumes coupés en fine rondelles.par dessu mettre vos filets salez et poivrez les et ajouter encores quelques légumes.. comme dans la photo.
Fermez la papillote,cuisson 200°C 35 mn
*
A l'ouverture de la papillote vous verez le parfum qui s'en dégage hmmmmmmmmmm....Je l'ai accompagné de riz
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24 mars 2009
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16:39
Poulet à l'Ananas et au Gingembre
Voici un plat comme on aime à la maison! sucré/salé on en rafolle ici!
c'est un émincé de blancs de poulet avec une sauce mhh délicieuse,gouteuse...
Merci a oumkawtar !http://tartinechoco.canalblog.com/archives/viande_blanche/index.html
Pour 4 à 5 personnes:
- 1 blanc de poulet
- 2 oignons
- 1 càc de fécule de mais
- 6 càs de jus de citron
- 6 càs de sauce soja
- 2 càs de sucre en poudre
- 1 petite boîte d'ananas au sirop
- 4 càs d'huile
- 1 càs gingembre râpé
Préparation:
1) Découpez le blanc de poulet en morceaux. Pelez et émincez en petit morceaux les oignons. Dans un bol, mélangez 1/2 càc de Fécule de maïs avec 3 càs de jus de citron et 2 càs de sauce soja.Enrobez les morceaux de poulet de ce mélange.
2) Dans un bol, mélangez le sucre avec le reste de fécule de maïs, de jus de citron et de sauce soja, puis versez le sirop des ananas.
3) Dans un wok, faites sauter le blanc de poulet 4 mn dans l'huile très chaude. Ajoutez les oignons et le gingembre, mélanger 4 mn sur feux vif. Versez le contenu du bol. Salez, poivrez, attention au sel car la sauce soja est déjà très salée. Baissez le feu. Laissez mijoter 10 mn, en remuant de temps en temps.
4) Coupez les tranches d'ananas en petits morceaux de taille égale et ajoutez-les au wok. Faites chauffer le tout 5 mn,
J'ai servi en accompagnement un bon riz basmati ! un régal
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19 mars 2009
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Mon Boeuf Bourguignon (sans vin!)
Voici un plat qu'on apprécie à la maison et ca change du tagine et compagnies...cette recette est idéale car rapide (cuisson cocotte!)et trés bonne et gouteuse!
Préparation : 10 mn
Cuisson : 60 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 800 g de boeuf pour bourguignon
- 100 g de lardons (j'ai pris des lardinettes de dinde)
- 50 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile
- 2/3 de litre de vin rouge (un bouillon de boeuf pour moi)
- 2 oignons
- ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
- 250 g de champignons de Paris
Préparation :
Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons(moi j'ai rajouté les lardon que j'avais préalablement fait revenir en fin de cuisson) dans l’huile ou le beurre. Ajouter les oignons coupés en petits morceaux. Ajouter les champignons. Saupoudrer de farine. Mélanger. Laisser dorer un instant. Mouiller avec le vin rouge (moi avec le bouillon de boeuf)qui doit recouvrir la viande. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et le bouquet garni. Fermer la cocotte minute. Laisser cuire doucement 60 mn à partir de la mise en rotation de la soupape.
j'ai rajouté 30mn plus tard des carottes et des pomme de terre 15 mn avant la fin de cuisson a peu prés.
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17 mars 2009
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23:11
Tagliatelles Carbonara
Ahhhhh que c'est bon ce plat "mamiya!!!"Chez nous en tout cas on aime beaucoup !oui je sais mon mari est Italien ... mais moi chui Marocaine et je "kiffe" aussi lol!
Sans plus vous faire attendre je vous donne ma recette!
- 500 gr de tagliatelles Fraiche
- 50 gr de parmesan
- 3 oeufs
- 20 cl de creme liquide
- 200 gr de lardinette de dinde
- sel,poivre
- (j'ai rajouté un peu de persil frais miam)
Faites cuire vos pates dans de l'eau bouillante salée
Dans une poele faite revenir dans un peu de matiere grasse les lardinettes avec le persil,
Dans un saladier battre les oeufs avec la creme et le parmesan,y ajouter le sel et poivre
Egoutter vos pates et les mettre immédiatement dans le mélange cremeux en y ajoutant les lardinettes encore chaude mélanger le tout! et servez et surtout régalez vous!
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