Salade Chinoise....

Ce week end ma soeur qui est enceinte avait envie de chinois! je me suis fait un plaisir de concocter un bon repas asiatique...salade chinoise, nems au poulet, riz cantonais, beignets de crevette, sushis....Miam miam!!

Ici je vous présente une bonne salade bien fraiche et délicieuse!

• 250 de germe de soja frais (c'est mieux) sinon en bocal
• 2 carottes
• un peu de feuilles de laitue
• 1 sachet de vermicelle de riz
• 300 gr de crevettes fraiche
• un peu de coriandre fraiche
• 3 ou 4 rondelles d'ananas coupés en cube (facultatif)
• quelques noix de cajou  ou cacahuètes concassées

Pour la sauce:

Je fais simple! je mélange un peu de sauce Nuoc Mam avec un peu de sauce soja et de sauce pour nems c'est trop bon!! cette saveur sucrée et gouteuse miaaaaam!!

Si vous utilisez des germes de soja frais , faite les blanchir 1 mn dans l'eau et les rincer à l'eau froide.

Dans un casserole d'eau bouillante faire cuire votre vermicelle de riz 5 mn ,égouter et laisser refroidir...puis avec une paire de ciseau coupez les a 2 cm de longueur

Dans un saladier, mélanger vos vermicelles de riz avec les pousses de soja, la laitue finement ciselée, les carottes rapées finement, la coriandre fraiche ,les dés d'ananas...

10 mn avant de servir ajouter la sauce et disposer des crevette fraiche + les noix de cajou concasées!

Et surtout n'oubliez pas "Régalez vous!!!"

       Curry de Poulet au lait de coco....

Voici une recette qui nous vient de Malaisie...grace à Kaouter chez qui je l'ai découvert!

Etant fan de cuisine asiatique je me suis empressé de la tester... résultat DELICIEUX!!! miam miam... ces saveurs  de lait de coco mélangé au curry...chhhhhut ca se passe de commentaire!

• 4 tranches d'escalope de poulet
• 3 gousses d'ail haché
• 1càc de gingembre en poudre(si vous avez du frais c'est encore mieux)
• un peu de Ghee(beurre clarifié) ou a défaut du smen ou beurre normale
• 1/2 à café de poivre
• 1càc de sel
• un peu de curcuma
• 1càs de curry
• 2 càs de coriandre fraiche finement ciselée
• 1càs de concentré de tomate
• 150 ml de lait de coco (moi je met la boite entiere 400 ml)

Faire revenir votre blanc de poulet moi je l'ai coupé en lanières,dans un peu de beurre ou ghee si vous en avez.

Ajoutez l'ail haché, le poivre, le curry et le curcuma ,laissez revenir sur feu trés doux tout en remuant... a ce stade ajoutez la coriandre hachée.

Diluez la càs de concentré d etomate dans un peu d'eau et ajoutez y au poulet.Et couvrir avec le lait de coco (si vous utilisez que 150 ml de lait ajoutez un peu d'eau) . Laissez cuire a feu moyen une dizaine de minutes.

Et voila c'est pret!! je l'ai accompagné de Riz Libanais je vous mettrais prochainement la recette .

      Nouilles Chinoise Sautées

Voici des bonnes Nouilles chinoise!! mes filles rafollent de ces pates !! alors j'essaie chaque fois de changer ... et Ici elles sont sautée avec des petits légumes .... un délice! j'ai fait avec ce que j'avais dans le frigo ... mais on peut varier les légumes,carottes,courgettes ect...

Pour 3 ou 4 personnes

• 3 paquets de nouilles chinoise
• 2 càs d'huile d'olive
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 poivron
• 1 boite de champignon
• sauce soja
• 1/2 càc de gimgembre
• coriandre et poivre

Dans un wok ou une poele profonde faite revenir l'oignon coupé en fine lamelle dans un peu d'huile  d'olive,ajouter l'ail haché et les dés de poivrons (si vous avez de carottes ajouter les aussi!)laisser cuire 5 ou 10 mn moi je laisse 10 mn a peu prés pour des légumes fondants...ajouter le gimgembre.

Pendant ce temps on s'attaque aux nouilles!

Mettre vos nouilles dans un saladier et ajouter y un peu d'eau bouillante...laisser a peu prés 3 min le temps que les nouilles ramolissent mais pas trop! mélanger bien séparer avec une fourchette et égoutez les.

Les rajouter  au wok et faire revenir encore 5 mn a peu prés en mélangeant bien tout le long... ajoutez un peu de sauce soja et mélanger encore...Assaisonez de poivre et un peu de coriandre fraiche!

servir aussitot!