Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
14 août 2012 2 14 /08 /août /2012 02:08

 Tourte Burger.....

 Voici une tourte que je fais souvent surtout pendant le mois du Ramadan, la tourte Burger "un hamburger géant quoi" l

trés simple, on la fourre d'une sauce tomate à la viande hachée (on peut varier avec du thon), des oeufs dur, fromage a hamburger moi j'y rajoute des cornichons et rondelles d'olives verte c'est juste miam...

Je l'ai faite avec la pate magique !

 

026-copie-2

 

La recette de la pate magique: (pour un plat de 26 à 28 cm de diametre)

  • 300 gr de farine
  • 1càc bombée de levure de boulanger
  • 1càs de sucre
  • 3càs de lait en poudre (quand j'en ai pas je met 4 càs de lait)
  • 30 gr de beurre mou
  • un peu de sel
  • 180 ml d'eau tiède a peu prés

Bien pétrir le tout comme pour une pâte à pain ou à brioches sauf le beurre.
Ajouter le beurre en dernier lieu et repétrir à nouveau.

Une fois le beurre bien incorporé, former la pâte en boule.
Couvrir et laisser doubler de volume.(à peu prés 45 mn à 1h)

Formez 2 boules de pate, et étaler la 1ere sur votre plan de travail fariné pas trop finement a peu prés 5 mm d'épaisseur

 

009-copie-3.JPG

 

Pour la farce:

 

De la sauce tomate

300 gr de viande hachée

olives vertes, cornichons (facultatif)

2 oeufs dur

du fromage à hamburger

 

Vous faite votre sauce tomate  dans la casserole vous rajoutez votre viande hachée, épices... bref vous faite comme pour une sauce bolognaise.

 

010-copie-1.JPG

 

Vous déposez votre pate dans votre moule , étalez votre sauce à la viande hachée

 

011-copie-4.JPG

Rapez vos oeufs dur (mais vous pouvez les déposez en rondelles) ajoutez vo cornichons , olives....

 

013-copie-4.JPG

 

Recouvrir de fromage à hamburger

 

014-copie-7.JPG

 

Rabattre les cotes  et déposez la 2eme pate par dessus en soudant bien les bords

 

015-copie-5.JPG

  Badigeonnez d'un malange de jaune d'oeuf et un peu de lait , saupoudrer de graine de sésames

Laisser reposer 30 mn

 

018-copie-3.JPG

Cuisson au four 180 degrés 30 mn à surveiller....

 

019-copie-4

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
26 mai 2011 4 26 /05 /mai /2011 23:35

 Tarte Courgettes, Chèvre et Pignons....

 

Je vous présente une délicieuse tarte salée, parfait pour  un diner leger accompagné d'une salade verte !

 

023.JPG

 

  • 1 pate brisée
  • 3 petites courgettes
  • 1 oignon
  • 1 buche de chèvre frais
  • 50 gr de pignons d epin
  • 2 oeufs
  • 3 càs de creme fraiche
  • un peu de basilic haché
  • un peu d'herbes de provence
  • 100 gr d'emmental rapé
  • sel ,poivre
  • 

Préparation :

Eplucher l'oignon, l'émincer. Laver les courgettes, les couper en fines rondelles.
Faire revenir dans une poele avec un peu d'huile d'olive , les oignons  et les courgettes.

Ajouter sel et poivre. Laisser cuire .

Dans une terrine, battre les oeufs ,

  ajouter la crème fraîche . Ajouter les herbes, un peu de sel, du poivre.

Couper le fromage
de chèvre en dés et l'ajouter au mélange oeufs creme.
Moi je fais revenir mes pignons dans une poele sèche pour qu'il y ai un effet , ajoutez les au mélange et enfin les courgettes/ oignons.
Mélanger délicatement le tout.

Verser sur la pâte à tarte en répartissant bien, puis saupoudrer du fromage rapé
.

Enfourner pour 45 min environ, à 180°C (thermostat 6).

  

 

024.JPG

Repost 0
13 mars 2011 7 13 /03 /mars /2011 16:57

  Lahmacuns....

 

Les lahmacuns ... mhhhh ces bonnes pizzas turque... Je me rappelle encore quand on est était petit notre voisine d'origine turque qui venait toquer à notre porte avec ces bons lahmacuns.... Ici on aime beaucoup ! et a défaut de ne pas avoir de voisine turque j'ai appris a les faire moi meme ....et ils sont délicieux moi je vous le dit!

 

Une galette souple et trés fine sur laquelle un mélange de viande haché, poivrons , tomates fraiche et du persil .... MIAAAAAM!!!

 

035-copie-4.JPG

Pour une 20 aine de Lahmacuns (si vous en voulez moins divisez la recette)

 

Pour la pate:

  • 500 gr de farine
  • 1 càs de levure boulangère
  • 1 yaourt nature
  • 1càc de sucre en poudre
  • 1/2 Verre d'huile
  • 250 ml d'eau
  • 1càs de sel
  • 

Pour la farce:

  • 800 gr de viande hachée de boeuf
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 2càs de concentré de tomate
  • 1 demi bouquet de persil frais
  • 4 tomates
  • 1 poivron et demi (j'ai mélangé  vert et rouge)
  • un peu de poivre noir,sel
  • un peu de paprika
  • un peu de piment de cayenne

 

036.JPG 

 

Dans un saladier ou comme pour moi dans votre bol de Kitchenaid, versez la farine(otez un verre de farine de coté), ajoutez le sel , , mélangez et faites un puit.Diluez la levure dans 1/4 de verre d'eau avec le sucre et versez au centre du puit.

Laissez reposer 10 mn.Ajoutez l'huile, le yaourt et pétrissez la pate en rajoutant petit à petit l'eau tiède.

 

Formez une boule et laissez reposez 1 heure dans un endroit tiède.

 

 025-copie-1.JPG

 

Pendant ce temps nous allons préparer notre garniture.

Lavez vos poivrons, tomates et oignons

Découpez finement votre oignon .

Les poivrons découpez les en lamelle puis en petits cube de 1 cm

Pareil pour vos tomates.

Hacher votre gousse d'ail, et hacher finement votre persil.

 

 

022-copie-1

 

Mettre le tout dans un saladier avec votre viande hachée

 

026.JPG

 

Ajouter le piment , le poivre, le sel ,le paprika et le concentré de tomate et bien mélanger le tout.

 

030-copie-1.JPG

 

Au bout d'une heure, divisez votre pate en petite boule de a taille d'un oeuf, étalez trés finement votre pate à l'aide d'un rouleau patissier

 

031-copie-2.JPG

 

Déposez  vos galettes sur le plat de cuisson et garnissez les du mélange en étalant bien la farce

 

033-copie-1.JPG

 

Cuisson dans un four chaud 200 °C  10 à 15 mn .

 

040.JPG

 

Pour accompagner vos lahmacuns ajoutez des rondelles de tomate et de la salade verte , refermez comme un tacos et régalez vous !!!!!! la pate est d'une finesse.... incroyable souple et fine un délice!

 

038-copie-2.JPG

 

Repost 0
20 octobre 2009 2 20 /10 /octobre /2009 10:53

         Petits pains Farcis...

Une bonne recette de pains que j'ai découvert chez Marrakech Délices! Bien moelleux idéal pour un repas rapide du soir avec une bonne salade...

Je les ai fourré avec un mélange de poivrons/oignons et suduk(saucisson turc à l'ail) un Délice....

156

Ma farce:

  • 2 suduk
  • 1 poivron jaune
  • 1 oignon émincé
  • du persil frais
  • 2 càs de fromage boursin
  • 1càs de tomate concentré
  • 1 boule de Mozarella coupé en petits dés
  • sel,poivre
  • 1cac de paprika
  • 1cac de cumin
  • 2càs d'huile dolive
  • 1 carotte

Dans une poele faire revenir l'oignon émincé avec le poivron coupé en dés+ La carotte rapée. Ajoutez le concentré et si besoin un petit peu d'eau...

laissez cuire les poivrons tranquilement puis ajoutez les dés de suduk + le persil et les épices et enfin le fromage boursin.

148

Aprés cuisson ajoutez les dés de Mozarella et bien mélanger.

149

Les petits pains: (pour 9 pains)

  • 500 gr de farine
  • 100 gr de beurre mou
  • 2càc de Levure Chimique
  • 1càc de Levure Boulanger (j'utilise la saf en grain à mettre directement dans la farine)
  • 150 ml de lait tiede
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel

Dans un saladier, mettre la farine+La levure chimique +le sel faites un  creux et ajoutez y l'oeuf+La levure Boulangere bien mélanger et ajoutez petit à petit le lait tiède en pétrissant , enfin ajoutez le beurre mou et continuer à pétrir...Jusqu'à obtention d'une pate molle.

Si besoin ajoutez un peu d'eau tiede... couvrir et laissez reposer entre 30mn et 1heure...

Formez vos petits pains sur une plaque et les farcir, badigeonnez les d'un mélange de jaune+lait et ajoutez des graines de sésame

Cuisson au four 180°C une 20aine de minutes.

150

151

157

Repost 0
21 août 2009 5 21 /08 /août /2009 08:37

             Tourte Burger.....

Une tourte que je fais souvent trés délicieuse que j'ai découvert chez darna  mais la farce a ma facon! d'habitude je la fais avec ma pate a pizza et comme je viens de découvrir la pate Magique! je l'ai testé avec et super résultat!

091

Il vous faudra pour la farce:

  • 3 oeufs dur
  • des tomates pelées
  • 1 oignon
  • persil frais
  • 1 gousse d'ail en purée
  • quelques olives verte
  • du fromage cheddar
  • 1càc de cumin
  • 1càc de paprika
  • sel et poivre

Préparer votre sauce: faite revenir l'oignon émincé  dans un peu d'huile d'olive y ajouter la viande hachée et l'ail en purée... faite un peu revenir et ajoutez les tomates et les épices!( Vous pouvez utiliser une sauce toute prete pour allez plus vite)

080

Vous allez partager votre pate en 2 boule une plus grosse qui sera la base.Etalez au rouleau vos boules en cercle

et disposer le 1er cercle le plus grand sur votre moule ,étalez la viande hachée a la sauce

082

Rajoutez les olives,et les oeufs dur

084

Par dessus le fromage et enfin rabattre les cotés comme ici bas et poser le 2eme cercle de pate en soudant bien pour pas qu'ç la cuisson la farce ne sorte.

085

087

089

Repost 0
18 août 2009 2 18 /08 /août /2009 08:43

      Pizza Reine de Monsieur!!! (avec la pate magique)

Je vous présente la pizza que Monsieur à réalisé (pas mal non??) j'ai testé la fameuse pate magique de fatima zohra et j'en suis entièrement satisfaite! c'est une pate avec la quelle on peut réaliser tout tout ce qu'on veut!!

j'ai fait 2 choses avec. Ici c'est une pizza que mon mari a soigneusement préparé et elle était Deliciso!! mamamiya .... et des petits pains que je vous mettrais.

122

La recette de la pate magique:

  • 2 tasses de farine (genre mug) 250 ml
  • 1càc bombée de levure de boulanger
  • 1càs de sucre
  • 3càs de lait en poudre
  • 30 gr de beurre mou
  • un peu de sel
  • 180 ml d'eau tiède a peu prés

Bien pétrir le tout comme pour une pâte à pain ou à brioches sauf le beurre.
Ajouter le beurre en dernier lieu et repétrir à nouveau.

Une fois le beurre bien incorporé, former la pâte en boule.
Couvrir et laisser doubler de volume.

Proceder ensuite suivant la recette que vous souhaitez préparer
.
On peut préparer autant du sucré que du salé!

126

129

Repost 0
20 juillet 2009 1 20 /07 /juillet /2009 16:31

   Pizza Courgette/Mozzarela...

Une Pizza Excellente! meme si vous n'aimez pas la courgette la vous l'aimerez!

Mon beau père m'a ramené des courgettes de son jardin et avec j'ai décidé d'en faire une garniture a pizza pour changer et par ces chaleurs ca passe trés bien.

015

Avant cuisson:

006

Aprés cuisson:

013

Pour une pizza:

  • ma pate à pizza ici (diviser les quantités pour ne faire qu'une pizza)
  • une belle courgette
  • 10 cl de creme liquide
  • 1 petit oignon
  • 2càs d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • une boule de Mozzarella

020

Raper la courgette avec sa peau.

Dans une poele faite revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive,ajouter la courgette rapée et laisser cuire 5 mn tout en remuant.

Ajouter 10 cl de creme liquide et ajouter le sel et le poivre laiser réduire 2 mn et c'est bon.

Garnir votre pizza de ce mélange ajoutez y la mozzarela coupé en petit cube et hop au four !!

Et surtout régalez vous!!!!!!!!!!!!!

022

Repost 0
15 juin 2009 1 15 /06 /juin /2009 10:36

   Buffet Froid....

Voici les photos du buffet que j'ai organisé ce week end....les recettes pour la plupart se trouvent déja sur le blog!

117

118

119

En détail:

  • Toast a la rillette de saumon et thon
  • mini pizzas
  • quiches lorraine

127

  • Cakes lardinettes/olives
  • roulé de pain de mie complet au jabon de dinde
  • Tagine tunisien
  • Cachir au poulet maison

129

  • Croissant au saumon/boursin
  • Cornets béchamel,lardinettes/fromage et champignon
  • gressins aux sésame
  • jambon de dinde

126

Repost 0
1 avril 2009 3 01 /04 /avril /2009 22:14

   Roulé au Saumon

Voici mes fameux roulés!! ca change de la pizza et ca fait effet!on peut les fourrer de n'importe quel farce c'est selon vos gouts! Ici j'en ai fait 2 un au saumon et un autre au jambon de dinde

284'

Je vous met les photos de ma recette en étape et pour la pate c'est ma pate a pizza "chouchou" qui est déja sur mon blog dans le billet des pizzas!

voici ma sauce tomate maison:

261

  • 1boite de tomate pelée
  • 1 oignon
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail hachée
  • herbes origan,herbes de provence
  • sel et poivre

Faire revenir l'oignon émincé dans une poele avec l'huile d'olive

Quand l'oignon devient transparent,ajouter la boite de tomate pelée et son jus,l'ail haché.

LAISSER MIJOTER... et en fin de cuison ajouter les herbes +le sel et le poivre.

Les photos des étapes!

262

263

a264

265

Celui ci c'est un jambon mozarella oeuf

272

273

On peut voir un peu la farce qui est un peu ressorti ...j'ai voulu faire trop vite et j'ai mal fermé mon boudin ...

274

286

Repost 0
19 mars 2009 4 19 /03 /mars /2009 22:53

             Mes Quiches !!!!

Alors c'est parti pour une quiche party! allons y!!!

quich_brocoli

Avant cuisson:

090091

Avec la meme base mais celle ci aux épinard!

quich__pinar

093095

Celle ci aux poivrons et poireaux un Délice!!

182__2_

186

Voili Voilou mes quiches!

La base je prend sois une pate toute prete feuilleté ou je fais une pate brisée maison!

et ma recette de l'appareil à quiche:

3 oeufs
20 cl de creme liquide
fromage rapé
sel et poivre

et mon ti truc c'est du boursin que je rajoute mhhhh!!!

Repost 0