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Lundi 23 juin 1 23 /06 /Juin 15:04

 Cookies Chocolat..... 

Voici une délicieuse recette de cookies chocolat, les amoureux de chocolat vous m'en direz des nouvelles!

recette simple ,rapide, et bonne merci à Nawel (tu te reconnaitras)

 

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Ingrédients pour une 20 aines de cookies:

200 gr de chocolat noir patissier

60 gr de beurre

110 gr de farine

15  gr de sucre

1/2 cuillière à café de levure chimique

1/2 cuillière à café de sel

1 cuillière à café d'arome de vanille 

2 oeufs

150 gr de pépites de chocolat + 50 gr pour la déco

 

 

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Préparation:

Faire fondre le beurre+ le chocolat

Dans un saladier fouettez les oeufs +sucre+ l'arome de vanille

Ajoutez ce mélange au chocolat fondu

bien mélanger et ajouter la farine , levure, sel et les 150 gr de pépites chocolat

 

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Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé faire des petits tas avec une cuilliere rajouter les pépites choco pour la déco et enfourner au four 180°C entre 12 à 15 mn

Laissez tiédir vos cookies , déposez sur une grille pour qu'ils refroidissent

 

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Par oum kamila - Publié dans : Gâteaux
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Mercredi 18 juin 3 18 /06 /Juin 22:56

Pastels Mauritanienne.....

 

Me voici de retour mon ordi est réparé youpi... et je vous reviens avec de bonnes pastels mauritanienne un délice! accompagné de sa sauce légerement épicée mhhhhhhh!!!

 

Ces pastels sont trés facile a réaliser, et ne sont pas grasse du tout malgrés la friture je trouve qu'elles absorbent trés bien.

 

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La recette pour une trentaine de pastels:

 

Pour la pate:

 

500 gr de farine

1 càs d'huile

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

1càc de sel

90 ml de lait

45 ml d'eau

 

Mettre tout les ingrédients dans un bol de robot pétrisseur et pétrir pendant 10 mn en ajoutant le lait et l'eau petit a petit.

former une boule recouvrir et laisser reposer 1 heure.

 

Pour la sauce de la farce:

 

1 boite de thon

2 oignons hachés

250 gr de tomates  hachées (je prend une boite de tomate pelée que je mixe)

2 càs de concentré de tomates

un peu de coriandre

sel, poivre

piment (moi je n'en met que dans la sauce d'accompagnement)

1 càc de cumin

 

Faite revenir les oignons émincés dans un peu d'huile , ajouter les tomates hachées, le concentré , le thon et les épices et faites cuire la sauce .

Reserver.Laissez refroidir.

 

La sauce d'accompagnement:

 

1 oignon haché

1 càs de concentré de tomate

1 tomate rapée ( moi je préleve une petite louche des tomates pelées que j'ai mixé pour la farce )

les memes épices que la farce

2 verres d'eau

 

Faites revenir pareil oignons avec tomates et tout les restes des épices et ajouter les 2 verres d'eau laissez réduire la sauce .moi je rajoute un peu de piment .

 

Faconnage des pastels:

 

Préparer un bain de friture.

Etaler sur votre plan de travail fariné votre pate , a l'aide d'un emporte piece rond découper des cercle,au centre deposer une petite cuillere de farce,  refermer bien a l'aide d'une fourchette (que vous passer dans la farine ca aide à bien souder)

et faites frire vos pastels de chaque coté. Déposer sur du papier absorbant e dégustez aussitot accompagnés de votre sauce miam miam!

 

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Par oum kamila - Publié dans : Salades et petites entrées
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Samedi 29 mars 6 29 /03 /Mars 12:43

Harcha moelleuse au lait....

Je vous presente une version de la harcha fameuse galette de semoule,  moelleuse et tendre grace a l'ajout de lait dans cette recette .

On obtient vrailent une harcha bien moelleuse et qui se conserve meme le lendemain on a juste a les réchauffer et c'est bon!

Moi j'aime les déguster avec un bon thé à la menthe et un mélange de beurre chaud /miel miam miam!

Allez sans plus tarder voici la recette rapide et tellement simple !

 

 

 

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Pour une 10 aine de minis Harchas:

350 gr de semoule fine

2 càs de sucre en poudre

1/2 càc de sel

1 sachet de levure chimique

100 gr de beurre fondu

150 ml de lait

Dans un saladier, mélanger les ingrédients sec, ajoutez le beurre fondu , mélangez et sablez entre vos mains.

Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant bien la pate (pas besoin de pétrir) formez une boule et laisser reposer une 10 aines de minutes.

Saupoudrez votre plan de travail de semoule et etélez la pate avec votre main. Découpez à l'aide d'un emporte piece ou verre  vos petits cercles et  faite cuire vos mini harcha sur une poele en les retournant .

Se mangent chaude! c'est meilleur.

 

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Par oum kamila - Publié dans : Pains/Viennoiseries
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Samedi 29 mars 6 29 /03 /Mars 12:19

 Tartelettes Sablées Caramel....

 Voici des sablés au caramel c'est la recettes de mes volcans Ici j'ai juste changé de forme en version tartelettes

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Avec le moule à maamouls version tartelettes

 

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Par oum kamila - Publié dans : Douceurs Orientales
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Samedi 29 mars 6 29 /03 /Mars 00:12

Roulé mascarpone vanillée

Un délicieux roulé chocolat a la creme mascarpone vanillée fraiche legere et onctueuse....

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Ingrédients:

Pour le biscuit :

  4 oeufs

100 gr de sucre

120 gr de farine

20 gr de chocolat en poudre non sucré

20 gr de poudre d'amande

 

Pour la creme mascarpone vanillée:

250 gr de mascarpone

1/2 càc d'arome de vanille

1 sachet de sucre vanillée

50 ml de creme liquide

30 gr de sucre en poudre

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Préparation du biscuit:

Battre les oeufs avec le sucre jusqua ce que le mélange doube de volume, tamisez votre poudre d'amande avec le chocolat en poudre et a l'aide d'une spatule ajoutez les au mélange, ajoutez votre fariné tamisée en mélangeant bien.

Déposez votre pate sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, cuisson au four 180°C pendant 10 mn.

Ala sortie du four démoulez votre biscuit encore chaud sur un torchon propre et humide , et roulez le biscuit sur lui meme avec le torchon.

Mettre au frais 30 mn.

Préparation de la crème:

Dans un robot ou a l'aide d'un fouet electrique battre la mascarpone avec la crème liquide , les sucres et la'rome de vanille jusqu'a l'obtention d'une crème onctueuse.

Sprtez votre biscuit , déroulez le et y garnir un peu de creme, le roulez sur lui meme et nappez le dessus de creme;

Vous pouvez décorez a l'aide d'une fourchette pour en faire des stries.

J'ai aussi fait un décor en chocolat en faisant fondre du chocolat noire et a l'aide d'une poche j'ai fait des sortes de zig zag sur un tube recouvert de papier sulfurisé. Le mettre au frais le temps que ca se solidifie et vous n'avez ^plus qu'a décoller et le déposer sur vote roulé.

 

 

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Mettre votre roulé 3 heures au frais minimum avant dégustation

 

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Par oum kamila - Publié dans : Gâteaux
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