Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
23 juin 2014 1 23 /06 /juin /2014 15:04

 Cookies Chocolat..... 

Voici une délicieuse recette de cookies chocolat, les amoureux de chocolat vous m'en direz des nouvelles!

recette simple ,rapide, et bonne merci à Nawel (tu te reconnaitras)

 

003

 

Ingrédients pour une 20 aines de cookies:

200 gr de chocolat noir patissier

60 gr de beurre

110 gr de farine

15  gr de sucre

1/2 cuillière à café de levure chimique

1/2 cuillière à café de sel

1 cuillière à café d'arome de vanille 

2 oeufs

150 gr de pépites de chocolat + 50 gr pour la déco

 

 

006

 

Préparation:

Faire fondre le beurre+ le chocolat

Dans un saladier fouettez les oeufs +sucre+ l'arome de vanille

Ajoutez ce mélange au chocolat fondu

bien mélanger et ajouter la farine , levure, sel et les 150 gr de pépites chocolat

 

007

 

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé faire des petits tas avec une cuilliere rajouter les pépites choco pour la déco et enfourner au four 180°C entre 12 à 15 mn

Laissez tiédir vos cookies , déposez sur une grille pour qu'ils refroidissent

 

008

Partager cet article

Published by oum kamila - dans Gâteaux
commenter cet article
18 juin 2014 3 18 /06 /juin /2014 22:56

Pastels Mauritanienne.....

 

Me voici de retour mon ordi est réparé youpi... et je vous reviens avec de bonnes pastels mauritanienne un délice! accompagné de sa sauce légerement épicée mhhhhhhh!!!

 

Ces pastels sont trés facile a réaliser, et ne sont pas grasse du tout malgrés la friture je trouve qu'elles absorbent trés bien.

 

photo 0114

 

La recette pour une trentaine de pastels:

 

Pour la pate:

 

500 gr de farine

1 càs d'huile

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

1càc de sel

90 ml de lait

45 ml d'eau

 

Mettre tout les ingrédients dans un bol de robot pétrisseur et pétrir pendant 10 mn en ajoutant le lait et l'eau petit a petit.

former une boule recouvrir et laisser reposer 1 heure.

 

Pour la sauce de la farce:

 

1 boite de thon

2 oignons hachés

250 gr de tomates  hachées (je prend une boite de tomate pelée que je mixe)

2 càs de concentré de tomates

un peu de coriandre

sel, poivre

piment (moi je n'en met que dans la sauce d'accompagnement)

1 càc de cumin

 

Faite revenir les oignons émincés dans un peu d'huile , ajouter les tomates hachées, le concentré , le thon et les épices et faites cuire la sauce .

Reserver.Laissez refroidir.

 

La sauce d'accompagnement:

 

1 oignon haché

1 càs de concentré de tomate

1 tomate rapée ( moi je préleve une petite louche des tomates pelées que j'ai mixé pour la farce )

les memes épices que la farce

2 verres d'eau

 

Faites revenir pareil oignons avec tomates et tout les restes des épices et ajouter les 2 verres d'eau laissez réduire la sauce .moi je rajoute un peu de piment .

 

Faconnage des pastels:

 

Préparer un bain de friture.

Etaler sur votre plan de travail fariné votre pate , a l'aide d'un emporte piece rond découper des cercle,au centre deposer une petite cuillere de farce,  refermer bien a l'aide d'une fourchette (que vous passer dans la farine ca aide à bien souder)

et faites frire vos pastels de chaque coté. Déposer sur du papier absorbant e dégustez aussitot accompagnés de votre sauce miam miam!

 

photo-0222.JPG

 

 

Partager cet article

29 mars 2014 6 29 /03 /mars /2014 12:43

Harcha moelleuse au lait....

Je vous presente une version de la harcha fameuse galette de semoule,  moelleuse et tendre grace a l'ajout de lait dans cette recette .

On obtient vrailent une harcha bien moelleuse et qui se conserve meme le lendemain on a juste a les réchauffer et c'est bon!

Moi j'aime les déguster avec un bon thé à la menthe et un mélange de beurre chaud /miel miam miam!

Allez sans plus tarder voici la recette rapide et tellement simple !

 

 

 

431.JPG

Pour une 10 aine de minis Harchas:

350 gr de semoule fine

2 càs de sucre en poudre

1/2 càc de sel

1 sachet de levure chimique

100 gr de beurre fondu

150 ml de lait

Dans un saladier, mélanger les ingrédients sec, ajoutez le beurre fondu , mélangez et sablez entre vos mains.

Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant bien la pate (pas besoin de pétrir) formez une boule et laisser reposer une 10 aines de minutes.

Saupoudrez votre plan de travail de semoule et etélez la pate avec votre main. Découpez à l'aide d'un emporte piece ou verre  vos petits cercles et  faite cuire vos mini harcha sur une poele en les retournant .

Se mangent chaude! c'est meilleur.

 

427.JPG

 

 

 

 

Partager cet article

Published by oum kamila - dans Pains-Viennoiseries
commenter cet article
29 mars 2014 6 29 /03 /mars /2014 12:19

 Tartelettes Sablées Caramel....

 Voici des sablés au caramel c'est la recettes de mes volcans Ici j'ai juste changé de forme en version tartelettes

022

 

029.JPG

 

Avec le moule à maamouls version tartelettes

 

027.JPG

 

034.JPG

Partager cet article

Published by oum kamila - dans Douceurs Orientales
commenter cet article
29 mars 2014 6 29 /03 /mars /2014 00:12

Roulé mascarpone vanillée

Un délicieux roulé chocolat a la creme mascarpone vanillée fraiche legere et onctueuse....

f-1526.JPG

Ingrédients:

Pour le biscuit :

  4 oeufs

100 gr de sucre

120 gr de farine

20 gr de chocolat en poudre non sucré

20 gr de poudre d'amande

 

Pour la creme mascarpone vanillée:

250 gr de mascarpone

1/2 càc d'arome de vanille

1 sachet de sucre vanillée

50 ml de creme liquide

30 gr de sucre en poudre

059-copie-1.JPG

 

Préparation du biscuit:

Battre les oeufs avec le sucre jusqua ce que le mélange doube de volume, tamisez votre poudre d'amande avec le chocolat en poudre et a l'aide d'une spatule ajoutez les au mélange, ajoutez votre fariné tamisée en mélangeant bien.

Déposez votre pate sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, cuisson au four 180°C pendant 10 mn.

Ala sortie du four démoulez votre biscuit encore chaud sur un torchon propre et humide , et roulez le biscuit sur lui meme avec le torchon.

Mettre au frais 30 mn.

Préparation de la crème:

Dans un robot ou a l'aide d'un fouet electrique battre la mascarpone avec la crème liquide , les sucres et la'rome de vanille jusqu'a l'obtention d'une crème onctueuse.

Sprtez votre biscuit , déroulez le et y garnir un peu de creme, le roulez sur lui meme et nappez le dessus de creme;

Vous pouvez décorez a l'aide d'une fourchette pour en faire des stries.

J'ai aussi fait un décor en chocolat en faisant fondre du chocolat noire et a l'aide d'une poche j'ai fait des sortes de zig zag sur un tube recouvert de papier sulfurisé. Le mettre au frais le temps que ca se solidifie et vous n'avez ^plus qu'a décoller et le déposer sur vote roulé.

 

 

049.JPG

 

Mettre votre roulé 3 heures au frais minimum avant dégustation

 

 050.JPG

  

Partager cet article

Published by oum kamila - dans Gâteaux
commenter cet article
28 mars 2014 5 28 /03 /mars /2014 23:27

435.JPG

 

Un heureux evenement est arrivé dans ma vie !d'ou ma longue absence... j'étais trés fatiguée.

grossesse difficile mais a la fin une belle surprise !Hamdoulillah !

Je vous annonce mon retour tout doucement ! et je vous remercie mes fideles lecteurs pour vos commentaires, vos mails c'est trés touchant !

j'ai pleins de recettes en stock a trés vite!

Partager cet article

Published by oum kamila - dans Bla...bla....
commenter cet article
27 décembre 2013 5 27 /12 /décembre /2013 10:17

Volcans à la confiture de lait

Je vous présente une petite douceur délicieuse "les volcans" des sablés bien sabloneux et super fondant ! on m'en réclame à chaque fois. J'aime bien les fourrer de confiture de lait, caramel mais on peut trés bien avec de la confiture ou nutella miam!

047-copie-2.JPG

Ingrédients pour 40 volcans:

  • 250 gr de beurre mou

  • 1/2 verre de sucre glacé

  • 1/2 verre d'huile

  • 1 sachet de préparation flan gout vanille (50gr)

  • 1/2 paquet de levure chimique

  • 500 gr de farine

  • 1/2 verre de Maizena

  • 1 càc d'arome de vanille

 

057.JPG

Dans un saladier, travailler le beurre mou+le sucre, ajouter tout les autres ingrédients, bien mélanger le tout et former une boule.

Laisser reposer la pate 1 heure.

Faire des boules , les mettre dans un moule à maamouls.

 

064.JPG

Déposer les "volcans" sur une plaque recouverte de papier sulfurisée

044-copie-1.JPG

Avec le doigt faire un petit trou

045-copie-1.JPG

Enfournez à 150°C pendant 20 mn.

Laissez refroidir,saupoudrer de sucre glacé et a l'aide d'une poche à douille fourrer de caramel ou autres...(ici j'ai mis de la confiture de lait)

048.JPG

Partager cet article

Published by oum kamila - dans Douceurs Orientales
commenter cet article
26 décembre 2013 4 26 /12 /décembre /2013 21:32

Brioche à la mie filante.....

Aprés une petite (moyenne longue absence) merci a tous pour vos mails, commentaire ect....

pour mon retour je vous propose une délicieuse brioche a la mie trés filante.

 

f-1490.JPG

 

Ingrédients:

  • 500  gr de farine

  • 1 oeuf

  • 250 ml de lait

  • 1càc de sel

  • 2 càc de levure boulangère

  • 3 càs de sucre en poudre (par contre si vous aimez plus sucré rajoutez en ) la c'est parfait si on tartine de Nutella ou autre lol ,mais si on la mange nature je prefere sucrer un peu plus

  • 70 gr de beurre

 

 

044.JPG

 

Faire tiedir le lait dans une casserole et y diluer la levure avec un peu de sucre.

Laisser  reposer 15 mn.

Dans  un saladier ou un robot petrisseur mettre la farine , la levure,l'oeuf et le sucre et pétrir le tout jusqu'a formation d'une boule

Ajouter a ce moment la le beurre coupé en dés et le sel

Pétrir encore une 10 aine de minutes.

Mettre la pate recouverte d'un torchon dans un endroit chaud a l'abris des courants d'air 1h15mn

Aprés ce temps de repos dégazer la pate , la faconner comme vous le souhaiter( ici j'ai fais 3 boules) et mettre dans un moule.

Laisser lever 1h , badigeonner d'un mélange jaune d'oeuf /lait et parsemer de sucres perlés ou pepites de chocolat...

enfourner à 180°C 25 mn.

 

043

 

Mhhh une délicieuse brioche  moelleuse!

 

 

045.JPG

 

 

047-copie-1.JPG

 

Partager cet article

Published by oum kamila - dans Pains-Viennoiseries
commenter cet article
31 mai 2013 5 31 /05 /mai /2013 08:57

 Gateau aux fruits rouge .........

 

Depuis un moment le soleil se fait timide.... pour le gouter des enfants j'ai voulu leur faire plaisir en leur concoctant un petit gateau avec pleins de papillons et aux couleurs girly (mes filles étaient ravie!)

Je l'ai fait vraiment trés rapidement en meme pas 2 heures tout était fini il fallait que je fasse vite avant qu'ils rentrent de l'école!!

 

036.JPG

 

Une génoise fourré d'un mélange de creme mascarpone /creme fouettée (c'est super bon!)

 

Génoise

 

120 gr de sucre en poudre

120 gr de farine

4 oeufs

Battre les oeufs entier avec le sucre jusqu'a ce que ca double de volume,

incorporez à la spatule votre farine tamisée

chemisez un moule 23 cm de diametre , mettre votre pate a génoise

cuisson: 180°C 20mn

Aprés cuisson laissez refroidir démoulez votre génoise et coupez la en 2 ou 3 disques( moi j'aime bien faire 3 disques ca me fait un gateau bien haut)

 

039.JPG

 

Garniture:

 

250 gr de fruits rouge

1 brique de  creme liquide 30%

200 gr de crème mascarpone

1 càs de sucre glacé

1 sachet de sucre vanillé

Battre au fouet electrique votre creme liquide bien froide avec la crème mascarpone et les sucres

J'ai mouillez mes disques de génoise avec un sirop de grenadine, deposez la creme et parsemez de fruits rouge et ainsi de suite pour le 2 eme disque

 

042.JPG

 

J'ai recouvert mon gateau de pate à sucre , avant de mettre ma pate à sucre j'ai badigeonné le dernier disque de Nutella (cest surtout pour que la pate à sucre adhere... et c'est aussi bien gourmand!) d'habitude il faut de la creme au beurre mais je n'aime pas ca , j'ai donc trouvé cette astuce de nutella elle me convient parfaitement !

La pate ) sucre n'aime pas l'humidité donc preferez une pate a tartiner, creme au beurre .... elle se met au dernier moment car pas trop friante de frigo non plus....

 

037.JPG

Partager cet article

Published by oum kamila - dans Gâteaux
commenter cet article
29 mai 2013 3 29 /05 /mai /2013 14:27

Framboisier....

 

Voici un Framboisier que j'ai réalisé il y a quelques jours pour le gouter

Je l'ai fais rapidement et ne me suis pas attardé sur la déco hein...

 

001-copie-1.JPG

 

Tout simplement  j'ai fais une  grosse génoise (la recette est sur le blog  Click ) que j'ai coupé en 3 disques,

une creme patissiere mélangée a de la creme fouettée, des framboises , de la pate d'amande et des amandes éfillée que j'ai grillées pour la déco!

 

004.JPG

Partager cet article

Published by oum kamila - dans Gâteaux
commenter cet article