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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 10:18

tag

  

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Bon je vous avoue que habituellement je ne répond pas au tag ou trés rarement mais pour te faire plaisir Oum Abdourahmane Je vais y répondre... et je vous invite aussi a visiter son blog elle qui est toute jeune macha ALLAH et qui sait déja faire beaucoup de bonnes choses ALLAH ouma barik.

Alors voici ses questions auquels je répond:

 

Technologie : 

1/ Si tu étais une voiture : Audi R8 (bah quoi mon fils l'aime beaucoup lol)

2/ Si tu étais un téléphone portable : I phone

3/ Si tu étais un ordinateur : I pad


Général :

4/ Si tu étais un bruit : le bruit de la pluie contre les vitres

5/ Si tu étais un livre : Coran

6/ Si tu étais un art martial : euh j'aime po

7/ Si tu étais un arbre : un cocotier tien!

8/ Si tu étais un magasin : Carrefour! c'est mon pote

9/ Si tu étais un bijou : je suis pas bijoux... mais pourquoi pas un solitaire

10/ Si tu étais une heure de la journée 20h quand tout les enfants sont au lit!! lol

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Published by oum kamila - dans Bla...bla....
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31 octobre 2011 1 31 /10 /octobre /2011 09:24

 Gateau de Princesse....

 

 Ici c'est les vacances et avec ce froid pas grand chose à faire donc avec mes princesses nous avons réalisé un joli gateau pour leur plus grande joie....

 

Tout simplement un moelleux au chocolat décoré avec de la pate d'amande....

 

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6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 09:23

 TARTE CHOCOLAT CARAMEL.......

Je vous présente ma fameuse tarte Choc caramel aprés beaucoup de demandes de la part de ceux qui se reconnaitront lol je vous met enfin ma recette qui est trés trés simple , rapide et surtout délicieuse!

 

 

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Il vous faudra une pate sablée maison c'est meilleur je vous met ma recette fétiche et inrattable:

Pate sablée:

  • 250g de farine
    125 g de beurre froid en petits morceaux
    1 jaune d'oeuf
    2 cuillères à soupe d'huile de Tournesol
    2 cuillères à soupe de lait
    2 cuillères à soupe de sucre
    1 pincée de sel

Sabler entre les doigts la farine avec le beurre froid. Mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un sable.


Ajouter ensuite le sucre, le sel. Mélanger rapidement.


Ajouter le jaune d'oeuf, l'huile, le lait et amalgamer le tout. Pétrir rapidement (ne pas trop pétrir la pâte pour obtenir une belle texture sablée) jusqu'à l'obtention d'une belle pâte qui se tient en boule.

Alors c'est sois vous l'utilisez de suite sois vous la laisser reposer un petit moment au frais c'est ce que je fais!

 

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Ingrédient pour la tarte:

 

  • une boite de lait concentré sucré

  • 100 gr de chocolat noir Dessert

  • 15 cl de creme liquide

Etaler votre pate sablée , la foncer dans un moule a tarte au préalable beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé.

Verser le contenu de votre boite de lait concentré sucré.

Cuisson au four 180 °C 40 mn

A la sortie du four préparer votre ganache au chocolat, dans une casserole faite bouillir votre crem liquide et y ajouter votre chocolat coupé en morceau bien remuer.

Etaler votre ganache sur le caramel , attendre que la tarte ai un peu refroidi et la mettre au frais le temps que la ganache se fige.

Deguster sans vous soucier des calories surtout !!

 

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Published by oum kamila - dans Tartes sucrées
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5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 22:04

 Risotto saumon fumé et parmesan.......

 

 Voici une trés bonne recette de risotto trés simple a réaliser et délicieuse, une recette INRATABLE!!

Je remercie encore mon amie (clin d'oeil tu te reconnaitra!)  de me l'avoir faite découvrir!

 

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Pour 4 personnes:

 

  • 1 oignon

  • une gousse d'ail écrasée

  • un peu de thym

  • 50 gr de beurre

  • 250 gr de riz rond  ex arborio ou riz a risotto

  • 90 cl de bouillon de volaille ( 1 cube +90 cl d'eau)

  • 250 gr de saumon fumé

  • parmesan

  • poivre

 Dans une poele profonde type wok, faite fondre le beurre, ajouter l'oignon émincé, le faire suer, à ce moment la ajouter l'ail et le thym et enfin le riz, faite revenir le riz 1 mn en remuant bien jusqu'a ce qu"il devienne translucide (sans le bruler!)

Ajouter votre bouillon , couvrez 15 mn le temps que le riz ai absorbé l'eau tout en remuant de temps en temps, en fin de cuisson ajoutez votre saumon fumé coupé en dés et un peu de parmesan fraichement rapé. Bien remuer.

Servez aussitot en décorant avec des copeaux de parmesan.

 

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Published by oum kamila - dans Plats salés
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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 22:25

 Salade Tunisienne.......

 

 Une salade fraicheur comme je les aimes! je vous presente une salade tunisienne, composée de poivrons, concombres, tomates, de menthe fraiche, de pommes granny... le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron hmmmm....

Petite dédicasse a ma coupineu Héla qui me l'a fait découvrir et un clin d'oeil a ma soeur de coeur Hemdia

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Le recette est simple, le plus compliqué c'est de couper tout les légumes en petits cubes plus c'est petit et meilleur c'est...

Il vous faudra

  •  1 poivron (moi j'ai pris la moitié d'un jaune et d'un rouge)

  • un concombre

  • 2 tomates

  • une pomme granny smith (facultatif moi j'aime bien)

  • quelques feuilles de menthe fraiche

  • un peu d'huile d'olive

  • un filet de jus de citron

  • sel 

 

 

 

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Coupez tout les légumes et la pomme en petits cubes, les mettre dans un saladier, ajoutez un peu de feuilles de enthe fraiche , arrosez le tout d'huile d'olive  et de jus de citron, salez bien mélanger et mettre au frais

servir dans des verrines et dégustez!

 

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7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 14:45

El mechkouk......

Voici une patisserie vraiment délicieuse on l'appelle le mechkouk, ou mchekek qui veut dire "craquelé", cette douceur est délicieuse, elle me rappelle le macaron....

C'est une patisserie rapide et simple a réaliser

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  • 500 gr de poudre d'amande

  • 300 gr de sucre glacé

  • arome (moi j'ai mis de l'arome d'amande mais on peut mettre pistache, rose, ect...)ou meme ne pas en mettre 

  • 3 blanc d'oeufs (on les rajoute au fur et a mesure)

  • amande entiere pour la déco

  • sucre glace 

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Dans un saladier , tamiser votre poudre d'amande avec le sucre glacé , ajoutez votre arome et votre colorant et mélangez bien en rajoutant du blanc d'oeuf au fur et a mesure jusqu'a obtenir une pate mélable,

Formez des petites boules,enrobez les du sucre glacé

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Déposez sur une plaque et enfoncez au milieu une amande entiere  (mondée et pelée)

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Cuisson au four 180 °C 15 mn . Ne faite pas trop cuire vos mechkouk, juste les "sécher" au four car sinon ils durciront 

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Published by oum kamila - dans Douceurs Orientales
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4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 21:52

 Aid el fitr 2011

Taqabal ALLAH mina wa minkoum!!

 Avec un peu de retard je souhaites a tout les muslims une bonne fete de l'aid!

Je partage avec vous mon plateau de gateaux préparé pour l'occasion

 

 

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Il y a

des cornets caramel/chocolat

cornes de gazelle

sablés à la fraise

anneaux aux amande

boule coco/choco

kaaber aux noisettes

mkhabez noisettes

mechkouk aux amandes

skendriettes amande

lunes citron vanille

 

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Les cadeaux , les cadeaux!!!!

 

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La rfissa au poulet du midi

 

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Published by oum kamila - dans Bla...bla....
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11 août 2011 4 11 /08 /août /2011 23:01

 Velouté courgette , vache qui rit aux lardinettes fumée

 Un délicieux velouté de courgette... Voici le velouté que j'ai préparé avec les courgettes de mon potager ...j'y ai ajouté quelques lardinettes fumée  ca donne un gout exquis mais si vous n'en avez pas c'est pas grave....

 

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Pour 4 personnes:

  • 6 courgettes

  • 6 gousses d'ail

  • 2 càs d'huile d'olive

  • un peu de poivre et sel

  • 6 portions de vache qui rit

  • 100 gr de lardinettes de dinde

 Lavez les courgettes et pelez les mais pas entierement un coup sur deux. Coupez les en grosses rondelles.

Faites les revenir dans une poele avec un peu d'huile d'olive et l'ai haché pendant 5 mn.

Ajoutez 200 ml d'eau ,salez , poivrez,  couvrir et laisser cuire une 10 aine de min.

Passez le tout au mixer, ajoutez les portions de vache qui rit et remixez.

Dans une poele faite revenir les lardinettes de dinde et rajoutez les au velouté . SERVEZ AUSSITOT!

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Published by oum kamila - dans Soupes
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8 août 2011 1 08 /08 /août /2011 20:16

  Bachnikha (cousine de la chebakiya)

 

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Je vous présente une patisserie marocaine, délicieuse la bachnikha enrobée de miel et de graines de sésame. Comme je ne suis pas trés chebbakiya et que dans une table ramadanesque marocaine la chebbakya est toujours présente , on trouve une variante qui pour moi est plus legere j'ai nommé la cousine de la chebbakiya.

Le faconnage de ce biscuit est certe un peu long mais ca en vaut la peine! On aura besoin pour cela d'une machine à pates. 

Ingrédients :

  • 1 kg de farine

  • 250 gr de beurre fondu

  • 200 ml de lait tiède

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 sachet de sucre vanilée

  • 4 càs de vinaigre

  • 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger

  • un peu de sel

  • 1 kilo de miel

  • huile de friture

 

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Mélanger la farine avec le sel, creuser un puit y ajouter le beurre fondu, le vinagre, l'eau de fleur d'oranger, la levure et le sucre vanillé, ajoutez le lait petit à petit tout en pétrissant...Pétrir une 10 aine de mn la pate doit etre solide et souple.

Formez des petits boudins

 

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les abaisser grossièrement avec les mains, régler la machine à pâtes sur un cran assez grand (n°1) et tourner doucement la manivelle pour aplatir la pâte une première fois, répéter l’opération en réduisant le cran à chaque passage (n°3) et le dernière (n°5), le but d’obtenir une pâte fine.

Placer votre pate dans le cran a "spaghetti" et maintenant tourner la manivelle en maintenant avec votre main la pate.

couper des rectangles de 5cm de long ensuite rassembler chaque extrémité de rectangle en la pressant avec les doigts, continuer la même opération avec chaque boudin jusqu’à l’épuisement de la pâte.

 

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J'ai obtenu 3 bons plateau comme celui ci a peu prés

 

 

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·Faire chauffer l’huile de friture et tremper les gâteaux, laisser dorer sur les deux faces, .

Pendant ce temps faites chauffer dans une casserole du miel  ajoutez y 2c às d'eau de fleur d'oranger

 

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et plonger-les directement dans le miel chaud,

 

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Les déposer ensuite dans une passoire

 

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Voici ce que j'ai obtenu un bon haut de coucsousier!

 

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Published by oum kamila - dans Douceurs Orientales
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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 02:04

Ramadan moubarak Said.....

 

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Nous sommes entrés dans le mois de Ramadan , mois sacrée pour les musulmans....mois de pieté, de jeune, de pardon...

Que ALLAH accepte nos jeunes, nos oeuvres et nous pardonne nos péchés!

Je souhaites  a tout les muslims de passer un exellent mois de Ramadan , attentions aux excés les gourmands....

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