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29 mars 2014 6 29 /03 /mars /2014 12:19

 Tartelettes Sablées Caramel....

 Voici des sablés au caramel c'est la recettes de mes volcans Ici j'ai juste changé de forme en version tartelettes

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Avec le moule à maamouls version tartelettes

 

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29 mars 2014 6 29 /03 /mars /2014 00:12

Roulé mascarpone vanillée

Un délicieux roulé chocolat a la creme mascarpone vanillée fraiche legere et onctueuse....

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Ingrédients:

Pour le biscuit :

  4 oeufs

100 gr de sucre

120 gr de farine

20 gr de chocolat en poudre non sucré

20 gr de poudre d'amande

 

Pour la creme mascarpone vanillée:

250 gr de mascarpone

1/2 càc d'arome de vanille

1 sachet de sucre vanillée

50 ml de creme liquide

30 gr de sucre en poudre

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Préparation du biscuit:

Battre les oeufs avec le sucre jusqua ce que le mélange doube de volume, tamisez votre poudre d'amande avec le chocolat en poudre et a l'aide d'une spatule ajoutez les au mélange, ajoutez votre fariné tamisée en mélangeant bien.

Déposez votre pate sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, cuisson au four 180°C pendant 10 mn.

Ala sortie du four démoulez votre biscuit encore chaud sur un torchon propre et humide , et roulez le biscuit sur lui meme avec le torchon.

Mettre au frais 30 mn.

Préparation de la crème:

Dans un robot ou a l'aide d'un fouet electrique battre la mascarpone avec la crème liquide , les sucres et la'rome de vanille jusqu'a l'obtention d'une crème onctueuse.

Sprtez votre biscuit , déroulez le et y garnir un peu de creme, le roulez sur lui meme et nappez le dessus de creme;

Vous pouvez décorez a l'aide d'une fourchette pour en faire des stries.

J'ai aussi fait un décor en chocolat en faisant fondre du chocolat noire et a l'aide d'une poche j'ai fait des sortes de zig zag sur un tube recouvert de papier sulfurisé. Le mettre au frais le temps que ca se solidifie et vous n'avez ^plus qu'a décoller et le déposer sur vote roulé.

 

 

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Mettre votre roulé 3 heures au frais minimum avant dégustation

 

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28 mars 2014 5 28 /03 /mars /2014 23:27

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Un heureux evenement est arrivé dans ma vie !d'ou ma longue absence... j'étais trés fatiguée.

grossesse difficile mais a la fin une belle surprise !Hamdoulillah !

Je vous annonce mon retour tout doucement ! et je vous remercie mes fideles lecteurs pour vos commentaires, vos mails c'est trés touchant !

j'ai pleins de recettes en stock a trés vite!

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27 décembre 2013 5 27 /12 /décembre /2013 10:17

Volcans à la confiture de lait

Je vous présente une petite douceur délicieuse "les volcans" des sablés bien sabloneux et super fondant ! on m'en réclame à chaque fois. J'aime bien les fourrer de confiture de lait, caramel mais on peut trés bien avec de la confiture ou nutella miam!

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Ingrédients pour 40 volcans:

  • 250 gr de beurre mou

  • 1/2 verre de sucre glacé

  • 1/2 verre d'huile

  • 1 sachet de préparation flan gout vanille (50gr)

  • 1/2 paquet de levure chimique

  • 500 gr de farine

  • 1/2 verre de Maizena

  • 1 càc d'arome de vanille

 

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Dans un saladier, travailler le beurre mou+le sucre, ajouter tout les autres ingrédients, bien mélanger le tout et former une boule.

Laisser reposer la pate 1 heure.

Faire des boules , les mettre dans un moule à maamouls.

 

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Déposer les "volcans" sur une plaque recouverte de papier sulfurisée

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Avec le doigt faire un petit trou

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Enfournez à 150°C pendant 20 mn.

Laissez refroidir,saupoudrer de sucre glacé et a l'aide d'une poche à douille fourrer de caramel ou autres...(ici j'ai mis de la confiture de lait)

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26 décembre 2013 4 26 /12 /décembre /2013 21:32

Brioche à la mie filante.....

Aprés une petite (moyenne longue absence) merci a tous pour vos mails, commentaire ect....

pour mon retour je vous propose une délicieuse brioche a la mie trés filante.

 

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Ingrédients:

  • 500  gr de farine

  • 1 oeuf

  • 250 ml de lait

  • 1càc de sel

  • 2 càc de levure boulangère

  • 3 càs de sucre en poudre (par contre si vous aimez plus sucré rajoutez en ) la c'est parfait si on tartine de Nutella ou autre lol ,mais si on la mange nature je prefere sucrer un peu plus

  • 70 gr de beurre

 

 

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Faire tiedir le lait dans une casserole et y diluer la levure avec un peu de sucre.

Laisser  reposer 15 mn.

Dans  un saladier ou un robot petrisseur mettre la farine , la levure,l'oeuf et le sucre et pétrir le tout jusqu'a formation d'une boule

Ajouter a ce moment la le beurre coupé en dés et le sel

Pétrir encore une 10 aine de minutes.

Mettre la pate recouverte d'un torchon dans un endroit chaud a l'abris des courants d'air 1h15mn

Aprés ce temps de repos dégazer la pate , la faconner comme vous le souhaiter( ici j'ai fais 3 boules) et mettre dans un moule.

Laisser lever 1h , badigeonner d'un mélange jaune d'oeuf /lait et parsemer de sucres perlés ou pepites de chocolat...

enfourner à 180°C 25 mn.

 

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Mhhh une délicieuse brioche  moelleuse!

 

 

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31 mai 2013 5 31 /05 /mai /2013 08:57

 Gateau aux fruits rouge .........

 

Depuis un moment le soleil se fait timide.... pour le gouter des enfants j'ai voulu leur faire plaisir en leur concoctant un petit gateau avec pleins de papillons et aux couleurs girly (mes filles étaient ravie!)

Je l'ai fait vraiment trés rapidement en meme pas 2 heures tout était fini il fallait que je fasse vite avant qu'ils rentrent de l'école!!

 

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Une génoise fourré d'un mélange de creme mascarpone /creme fouettée (c'est super bon!)

 

Génoise

 

120 gr de sucre en poudre

120 gr de farine

4 oeufs

Battre les oeufs entier avec le sucre jusqu'a ce que ca double de volume,

incorporez à la spatule votre farine tamisée

chemisez un moule 23 cm de diametre , mettre votre pate a génoise

cuisson: 180°C 20mn

Aprés cuisson laissez refroidir démoulez votre génoise et coupez la en 2 ou 3 disques( moi j'aime bien faire 3 disques ca me fait un gateau bien haut)

 

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Garniture:

 

250 gr de fruits rouge

1 brique de  creme liquide 30%

200 gr de crème mascarpone

1 càs de sucre glacé

1 sachet de sucre vanillé

Battre au fouet electrique votre creme liquide bien froide avec la crème mascarpone et les sucres

J'ai mouillez mes disques de génoise avec un sirop de grenadine, deposez la creme et parsemez de fruits rouge et ainsi de suite pour le 2 eme disque

 

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J'ai recouvert mon gateau de pate à sucre , avant de mettre ma pate à sucre j'ai badigeonné le dernier disque de Nutella (cest surtout pour que la pate à sucre adhere... et c'est aussi bien gourmand!) d'habitude il faut de la creme au beurre mais je n'aime pas ca , j'ai donc trouvé cette astuce de nutella elle me convient parfaitement !

La pate ) sucre n'aime pas l'humidité donc preferez une pate a tartiner, creme au beurre .... elle se met au dernier moment car pas trop friante de frigo non plus....

 

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29 mai 2013 3 29 /05 /mai /2013 14:27

Framboisier....

 

Voici un Framboisier que j'ai réalisé il y a quelques jours pour le gouter

Je l'ai fais rapidement et ne me suis pas attardé sur la déco hein...

 

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Tout simplement  j'ai fais une  grosse génoise (la recette est sur le blog  Click ) que j'ai coupé en 3 disques,

une creme patissiere mélangée a de la creme fouettée, des framboises , de la pate d'amande et des amandes éfillée que j'ai grillées pour la déco!

 

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21 mai 2013 2 21 /05 /mai /2013 22:35

Choco Macarons.........

Voici mes Choco Macarons , de délicieux chocolats , je vous avais présenté dernierement mon nouveau partenaire  silikomart Ici, j'ai donc réalisé une recette avec le moule en silicone pour chocolats. et j'ai choisi des colorants aux couleur nacrées super jolis ici c'est le "pink" que j'ai utilisé.

 

 

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Pour une plaque de choco macarons:

100 gr de chocolat blanc

un peu de colorant  silikomart

 

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Faites fondre votre chocolat blanc ( moi je fais ca au four micro onde 3x30 secondes) en remuant a chaque fois

Ajoutez si vous le desirer votre colorant et bien mélanger

 

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deposez votre chocolat fondu dans les alvéoles du moule, quand vous les aurez toutes remplies tapotez bien sur votre plan de travail pour égaliser le tout.

 

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20 mn au frais et c'est pret!!

le démoulage est superbe , trop facile rien  n'accroche  !

 

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J'ai fourré mes choco macarons de Nutella, dautres de confiture de myrtille et fraise

Miam délicieux!

 

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silikomart logoSilikomart

 

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19 mai 2013 7 19 /05 /mai /2013 18:21

 Halwat Tabaa'....

Un retour dans mon enfance...  j'avais envie de ces biscuits que nous faisait maman... et je les ai réalisé avec mes enfants ...

Les halwat tabaa' ces biscuits au bon gout de vanille , moelleux , fondant , un biscuit si simple qui nous fait voyager dans l'enfance.

Un biscuit a l'emporte piece que vous pourrez réaliser avec vos enfants .

 

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 Pour environs 55 biscuits:

 

200 gr de beurre mou

200 gr de sucre en poudre

1 pincée de sel

zest d'un citron

1 càc d'extrait de vanille

3 gros oeufs

1 sachet de levure chimque

600 gr de farine

 

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 Dans un saladier, travailler le beurre mou + le sucre.

Ajouter les oeufs un à un tout en mélangeant bien, le sel, l'estrait de vanille et le zest de citron.

Bien mélanger le tout.

Incorporer petit à petit la farine.

Etaler sur un plan de travail fariné la pate sur 1cm d'épaisseur. Coupez à l'emporte pièce et déposer vos biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

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Badigeonnez  avec un pinceau d'un mélange de jaune d'oeuf / lait

 

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Saupoudrez de sucre, ou vermicelles colorées

Cuisson au four 180 °C 20 mn, les biscuit doivent dorer legerement .

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yyh y 

 

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26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 13:34

 Tagine de Daurade à la chermoula....

 

 Miam un bon tagine de poissons à la Marocaine je vous remet ma recette qui est super simple et délicieuse!

 

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 Pour 5 Daurades royale:

 

Ingredients de la chermoula:

 

6 tomates mures ou une boite de tomates pelées(mixée)

1càs de tomate concentré

1 bouquet de persil/coriandre

1 càs de vinaigre ou citron

2 gousses d'ail

1 verre a thé d'huile

1 càc de sel

1/2 càc de poivre, un peu de piment doux en poudre,1 càs de cumin

 

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Mixer les tomates pelées ou raper les tomates fraiche,

Dans un saladier mélanger tout les ingrédients de la "chermoula"

 

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Entailler les Daurades pour que la chermoula penetre bien à l'interieur,

Plongez les daurades dans la chermoula.

 

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 Coupez vos carottes en rondelles et les plongez dans la chermoula, ensuite les déposez sur votre plat de tagine huilé

 

 

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 Déposez vos daurades sur le lit de carottes

 

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Coupez vos patates en rondelles plongez les dans la chermoula et les deposer sur vos daurades

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Faites pareils avec vos poivrons et tomates ,  s'il vous reste un peu de chermoula allongé la avec un peu de tomate concentré /eau un peu d'huile mélanger et rajouter sur votre plat,

Mettre a cuire votre tagine a feu doux tranquillement jusqu'a cuisson .

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