19 août 2009
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Petits pain......
Voici les petits pain que j'ai réalisé avec la fameuse pate magique! on, peut les manger avec du Nutella miam miam... ou meme en tant que sandwichs salé...
La recette de la pate magique:
- 2 tasses de farine (genre mug) 250 ml
- 1càc bombée de levure de boulanger
- 1càs de sucre
- 3càs de lait en poudre
- 30 gr de beurre mou
- un peu de sel
- 180 ml d'eau tiède a peu prés
Bien pétrir le tout comme pour une pâte à pain ou à brioches sauf le beurre.
Ajouter le beurre en dernier lieu et repétrir à nouveau.
Une fois le beurre bien incorporé, former la pâte en boule.
Couvrir et laisser doubler de volume.
Et la aprés levée j'ai formé mes petits pain directement sur la plaque de cuisson, je les ai badigeonné d'un mélange jaune d'oeuf/lait et hop au four 180 °C une 30 aine de mn .
Regardez moi cette mie!!!
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Pains-Viennoiseries
18 août 2009
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Pizza Reine de Monsieur!!! (avec la pate magique)
Je vous présente la pizza que Monsieur à réalisé (pas mal non??) j'ai testé la fameuse pate magique de fatima zohra et j'en suis entièrement satisfaite! c'est une pate avec la quelle on peut réaliser tout tout ce qu'on veut!!
j'ai fait 2 choses avec. Ici c'est une pizza que mon mari a soigneusement préparé et elle était Deliciso!! mamamiya .... et des petits pains que je vous mettrais.
La recette de la pate magique:
- 2 tasses de farine (genre mug) 250 ml
- 1càc bombée de levure de boulanger
- 1càs de sucre
- 3càs de lait en poudre
- 30 gr de beurre mou
- un peu de sel
- 180 ml d'eau tiède a peu prés
Bien pétrir le tout comme pour une pâte à pain ou à brioches sauf le beurre.
Ajouter le beurre en dernier lieu et repétrir à nouveau.
Une fois le beurre bien incorporé, former la pâte en boule.
Couvrir et laisser doubler de volume.
Proceder ensuite suivant la recette que vous souhaitez préparer.
On peut préparer autant du sucré que du salé!
17 août 2009
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Brick Thon/Vermicelles Chinoise
Ramadan approche a grand pas ! une idée recette pour vos bricks... les préféré de Monsieur!....
Ma recette est au pifomètre je n'ai jamais vraiment mesurer désolé mais je goute a chaque fois pour doser...
- Feuilles de Brick
- un peu de vermicelles chinoise
- 1 boite de thon naturel
- un peu de gruyère rapé
- du persil frais
- un peu de ras el hanout
- sel et poivre
- 2 oeufs dur coupé en petits morceau
Faite bouillir une petite casserole d'eau et y tremper 2 à 3 mn les vermicelles chinoise. Faire cuire vos oeufs.
Dans un saladier mettre vos vermicelles égouttées et coupées(je coupe aux ciseaux) ajoutez y la boite de thon égoutée,les oeufs dur cooupé en morceaux,le gruyère rapé,persil ,ras el hanout sel et poivre et bien mélanger la farce.
Formez vos bricks avec la farce et cuire dans une poele d'huile bien chaude .
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Salades et petites entrées
16 août 2009
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14:50
Tagine Agneau/Haricots Vert......
Je vous présente un bon tagine d'haricots vert ... délicious! Ce plat marocain que nous faisais encore ma mère "Allah y rahema" on appelle ca aussi "douez"!
Avec un bon khobz(pain) maison et on sauce à meme le plat hmmmm....fermez les yeux... on est a Fes!!! dans la maison familiale...avec l'odeur du citronnier de papa et de la menthe fraiche du jardin... Bon c'est bon je me réveille je suis ici... pas au Maroc...
Pour 3 personnes:
- 800 gr de viande d'agneau
- 500 gr d'haricots vert frais ou surjelé
- 3 pommes de terre
- 1 oignon haché
- 1 ou 2 gousses d'ail
- une boite de tomate pelée ou 2 tomates fraiche pelées
- 1/2 càc de gimgembre en poudre
- 1càc de cumin en poudre
- quelques pistils de safran ou un peu de safran colorant si vous n'avez pas
- un peu de poivre et de sel
- 3càs d'huile d'olive
- un peu de persil et coriandre fraiche
Dans un plat a tagine ou dans une cocotte pour allez plus vite! Dans le plat a tagine c'est plus long mais bien meilleur! surtout si c'est cuit sur du charbon aie aie la c'est sur c'est un voyage au Pays!!
Dans un plat a tagine tout se met en meme temps et on laisse tranquilement cuire...
Si vous choisissez la cocotte, faire revenir les morceaux de viande dans l'huile d'olive, ajouter l'oignon haché et l'ail en purée et laissez revenir une bonne 10 aine de minutes...
Ajouter les épices et un peu d'eau fermez votre cocotte et laissez cuire une 20 aine de minutes aprés sifflement. Ajoutez les tomates pelée en petits dés , les herbes et les haricots vert et les pommes de terre...et laissez mijoter jusqu'a cuisson des légumes ...
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Tagines et plats du Maroc
14 août 2009
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09:02
Bourek Lybien.....
Voici un bourek délicieux! je remercie ma chere Kaouter qui me l'a fait découvrir son blog est magnifique! Avec le mois du Ramadan qui arrive c'est idéal pour changer des traditionelles bricks! d'ailleurs j'ai une recette que je dois vous mettre ...
Le secret de ce Bourek c'est la pate! c'est la finesse de cette pate et son feuilleté qui m'a séduite! agréable a travailler pas besoin d'un long pétrissage!
Pour la pate: (j'ai divisé les quantités et ca m'a fait 10 boureks)
- 500 gr de farine
- 1càc de sel
- 125 ml d'huile
- un peu d'eau pour ramasser la pate( a peu prés 180 ml)
Pétrir la pate une 10 aine de minutes et la laisser reposer 15 mn.
Aprés ce temps la reprendre la pate et étalez la trés finement en forme circulaire. Badigeonnez dessus un peu de beurre fondu.
Roulez la pate
Découpez des troncons de 4 cm de largeurs .Les mettres dans un plat recouvert film alimentaire et au frais pendant une bonne demi heure.
La farce:
Au grès de vos envies!! moi j'ai choisi cette fois ci une farce a la viande hachée, poivrons, carottes rapées , oignons, persil frais , sauce soja et un peu de fromage boursin
Sortez vos troncons ,et étalez dans le sens de la longueur trés finement c'est important! posez une cuillère de farce
Pliez comme pour les briwettes en triangle
Déposez vos boureks sur un plat nbadigeonez d'un mélange de jaune d'oeufs/lait,ajoutez quelques graines de sésames si vous aimez.
Et hop cuisson au four 180 °C une bonne trentaine de minutes
Une petite vue de l'intérieur......
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Salades et petites entrées
13 août 2009
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15:49
Pates aux Courgettes et Lardinettes ...
Voici de délicieuse pates! avec des courgettes et des belles tomates du jardin de belle maman....
- 500 gr de Penne Rigate
- 1 belle courgette
- 1 belle tomate
- 1 oignon
- 130 gr de lardinette de dinde
- 1 petit pot de crème fraiche
- persil frais
- sel,poivre
Dans une poele faite revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive avec les lardinettes...
Ajoutez les courgettes et les tomates coupées laissez cuire pendant 5 à 10 mn et ajoutez la creme avec les sel ,poivre et le persil. Laissez cuire 5 mn et ajoutez les pates et bien remuer et surtout ....
REGALEZ VOUS!
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Plats salés
12 août 2009
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11:05
Smoothies Pèche/Melon.....
Une Boisson rafraichissante et délicieuse!!
- 5 peches
- la moitié d'un melon
- 6 glacons
Eplucher les peches et le Melon et mixer avec les glacon dans un blender
Vous pouvez ajouter du sucre ca dépend des gouts....q
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Boissons
11 août 2009
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07:18
Crique....(galette de pomme de terre)
Je vous présente les criques! me revoici plongé dans mon enfance avec ces bonnes galettes de pomme de terre que nous fesait ma mère(Allah y rahema...) Je les aime accompagné d'une bonne sauce moutarde !
- 6 pommes de terre
- 2 oeufs
- 1 gousse d'ail (mais cette fois ci je n'en ai pas mis)
- un peu de gruyère rapé
- un peu de persil frais
- sel et poivre
Raper les pommes de terre,ajoutez les oeufs,l'ail écrasé,le fromage ,le persil et le sel et poivre et bien mélanger.
mettre l'huile a chauffer dans une poele et formez des galettes a frire ,retournez les galettes les poser sur un plat avec du papier absorbant.
A déguster avec une bonne sauce moutarde un délice!
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Plats salés
10 août 2009
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08:18
Mousse au Chocolat sur lit de Mousse de Poire...
Je vous présente un dessert trés frais et léger! j'avais des poires en sirop qui trainaient dans le réfrigérateur et je me dis qu'est ce que je vais pouvoir en faire?? et la me vient l'dée d'essayer de faire des Mousses de poire!!pourquoi pas?
Pour la mousse au chocolat ma recette fétiche sans beurre et sans sucre ! Ici
Pour la mousse de poire:
- 1 petite boite de poire en sirop
- 3càs de sucre en poudre
- 1 feuille de gélatine
- 20 cl de creme liquide 30%
Faire tremper la feuille de gélatine 5 mn dans de l'eau froide
Egouttez les poires,Mixez les. Dans une casserole faite chauffer les poires mixées avec le sucre en remuant... étreindre le feu et ajoutez la feuille de gélatine bien éssorée.
Bien remuer. Montez la creme liquide froide en chantilly et incorporez la a la comptée de poire.
Montez vos verrines en mettant a la base la mousse de poire ,puis la mousse au chocolat. Mettre au frais pour un minimum de 3 heures!
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Desserts - Verrines
9 août 2009
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11:22
Tagine de Crevettes Pil-Pil....
Hier soir j'avais envie d'un bon tagine...et d'un petit voyage au Maroc...
Je vous présente une délicieuse recette Marocaine "les crevettes pil-pil"!! Une recette de Rachida Ahmaouche la célébre cuisiniere marocaine.,que j'ai trouvé sur le magnifique blog de Oum Koulthoum. Je n'ai pratiquement rien changé à la recette mais j'ai ajouté des oignons à la sauce.
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500g de crevettes décortiquées
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4 tomates moyennes (ou une boite de chair de tomates en dès)
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2 c. à soupe d'huile d'olive
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2 gousses d'ail écrasées
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1/2 c. à café de cumin
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1/2 c . à café de piment
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Un oignon
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1 pincée de safran colorant (Moi j'ai mis des pistils de safran du Maroc!)
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1 c. à soupe de persil et 1 c. à soupe de coriandre hachés
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sel, poivre
Dans un plat à tagine (ou si vous n'avez pas une grosse poele profond),faire revenir l'oignon émincé, dans l'huile d'olive.Ajoutez la boite de carré de tomate pelé,laissez un peu mijoter,rajoutez un peu d'eau si nécéssaire.
Ajoutez l'ail écrasé, les herbes , épices,les pistils,sel et poivre et enfin ajoutez les crevettes! laissez mijoter 5 a 7 mn . Et servez aussitot avec un bon khobz et on mange tous dans le plat hein!
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Tagines et plats du Maroc
