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6 juin 2011 1 06 /06 /juin /2011 13:46

 Coulant Chocolat Blanc et Framboise........

 

Miaaaaaaaaaam Ce coulant est un délice!! j'ai fais ma recette habituel de coulant j'ai juste ajouté 2 petits carré de chocolat blanc et 2 ou 3 framboises ....ICI 

 

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Aaaaaah le chocolat blanc qui dégouline....

 

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Et la la framboise.... miam!

 

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17 avril 2011 7 17 /04 /avril /2011 09:40

Financiers à la Framboise..... 

 

De délicieux petits financiers, à déguster avec un bon café (capuccino pour moi...)

Trés facile et rapide à réaliser, vous pourrez meme les préparer avec vos enfants, les miens se sont fait une joie de les préparer avec moi !

 

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Pour 10 financiers de petite taille:

  • 2 blancs d'oeufs
  • 60 gr de sucre
  • 25 gr de poudre d'amande
  • 25 gr de farine
  • 30 gr de beurre fondu
  • 10 Framboises

Battre les blancs légerement jusqu'a ce qu'ils deviennent mousseux vous pouvez le faire à la fourchette (pas besoin de batteur), incorporez le sucre, bbien mélanger... ensuite la poudre d'amande, la farine et enfin le beurre fondu.

 

Déposer vitre pate a financier dans votre moule (moi j'ai utilisé la plaque a petits fours) et déposer une framboise sur chaque financier.

 

Cuisson au four 180°C 15 mn

 

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27 mars 2011 7 27 /03 /mars /2011 14:18

 Coulant Chocolat Spéculoos........

 

Une tueriiiiiiiiie , ce coulant au chocolat dégoulinant de crème Spéculoos...

Si vous aimez le spéculoos et le chocolat ce dessert est pour vous! De plus trés rapide à réaliser .

 

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Pour 4 ramequins moyen:

  • 100 gr de Chocolat Noir patissier
  • 100 gr de beurre
  • 2 oeufs
  • 30 gr de sucre
  • 40 gr de farine
  • 4 càc bombée de pate à spéculoos

 

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Dans une casserole faire fondre le beurre avec le chocolat.

Mettre le chocolat fondu dans un saladier et y ajouter le sucre, bien mélanger, ensuite ajoutez y les oeufs... mélanger et enfin la farine .

 

Beurrer et fariner vos ramequins, verser un fond de pate et déposer une càc de pate de spéculoos et enfin recouvrir de pate.

 

Cuisson au four 180 °C pour 20 mn

Servir aussitot et Régalez vous miaaaaaaaaam!!!

 

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13 novembre 2010 6 13 /11 /novembre /2010 21:43

 Moka Pralinoise...et mousse chocolat...

 

Un bien bon gateau ce Moka...Une génoise sur 2 niveaux que j'ai fourré de creme mousseline à la pralinoise et de mousse au chocolat miam!

 

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Pour une grosse génoise 26 cm de diametre:

  • 180 gr de farine
  • 6 oeufs
  • 180 gr de sucre

 Battre les oeufs + le sucre dans un robot patissier ou au fouet electrique pendant une bonne dizaine de minutes , jusqu'a ce que le mélange triple de volume.

 

Ajoutez la farine tamisée délicatement à l'aide d'une spatule en soulevant bien la masse pour bien incorporer la farine.

 

Mettre la pate dans un moule a manqué beurré fariné

 

Cuisson au four 180 °C 20 mn.

 

Aprés cuisson et refroidissement j'ai découpé ma génoise en 3 disques.

 

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Pour la creme mousseline à la pralinoise:

  • 75 gr de chocolat pralinoise
  • 250 gr de lait
  • 70 gr de sucre
  • 115 gr de beurre
  • 40 gr de jaunes d'oeufs
  • 30 gr de Maizéna

Dans une casserole , faite chauffer le lait avec 10 gr de sucre.

Battre le sucre restant avec les jaunes d'oeufs et ajoutez la maizéna.

Mélanger jusqu' obtention d'une creme onctueuse.

 

Verser un peu du mélange lait bouillant/sucre dans cette creme , mélanger et remettre le tout dans la casserole et faite chauffer en fouettant bien jusqu'a ce que la creme épaississe.

 

Ajouter le chocolat en remuant bien jusqu'a ce que le chocolat fonde.

Et enfin ajouter 55 gr de beurre et bien mélanger jusqu' a ce qu'il fonde.

 

Mettre le tout dans un saladier et couvrir d'un film alimentaire... laissez refroidir et mettre au frais une bonne heure.

 

Quand la creme a bien refroidi, la sortir.

Battre le reste de beurre en pommade au fouet electrique et ajouter en 3 ou 4 fois la creme mousseline tout en continuant à battre . La creme doit devenir bien onctueuse.

 

Voila la recette de la creme mousseline pralinoise... une creme facile d'utilisation ! on peut en fourrer nos génoises et décorer le dessus avec une poche a douille comme j'ai fais.

 

J'ai aussi fais une mousse chocolat que j'ai fourré la 2eme partie avec .

 

Ma recette de mousse au chocolat Ici .

 

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20 octobre 2010 3 20 /10 /octobre /2010 11:18

         Muffins 100% Chocolat.......

 

Une superbe et délicieuse découverte! ces muffins 100% chocolat, Les meilleurs que j'ai gouté!, d'habitude je ne suis pas trés muffins car souvent ils sont sec, mais ceux la hmmmmmm tendre , fondant et moelleux! Mon mari les a d'ailleurs nommé les muffins fondant.

 

OumKoulthoum chez qui je les ai trouvé dit qu'ils ressemblent au muffins du Mc Do...Et avec cet ajout de pépites de chocolat c'est EXTRA moi je vous le dit! 

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Pour 8 à 9 Muffins:

  • 25 gr de Maizéna
  • 2 càs rase de cacao non sucré
  • 50 gr de cassonade
  • 115 ml d'eau
  • 35 gr de beurre coupé en dés
  • 60 gr de chocolat noir haché
  • 40 ml d'huile
  • 1 càc d'extrait de vanille
  • 1 oeuf
  • 50 gr de sucre
  • 60 gr de farine
  • 1 càc et demi de levure chimique
  • 1/2 paquet de pépites de chocolat

 

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Dans une grande casserole, mélangez au fouet la maizéna, le cacao, le sucre cassonade et l'eau. Portez à ébullition sans s'arreter de mélanger, le mélange doit devenir lisse et épais.

 

Hors du feu , ajoutez le beurre coupé en dés et le chocolat haché, mélangez bien jusqu'a ce que le beurre ai bien fondu.

 

Ajoutez l'huile et l'extrait de vanille, bien mélanger. Ajoutez l'oeuf et le sucre et continuez a mélanger enfin ajoutez la farine et la levure chimique et bien mélanger. Enfin ajoutez les pépite de chocolat, bien mélanger le tout.

 

Déposer la préparation dans des moules a muffins (ici moule silicone) les remplir au 2/3

 

Cuisson au four 180 °C entre 25 et 30 mn.

 

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Une recette que mes filles ont réalisé entierement avec leur tite cousine......

 

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   On se régale et on s'en leche les babines...

 

 

 

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27 septembre 2010 1 27 /09 /septembre /2010 10:35

Repas de naissance ......

Je partage avec vous et surtout pour ma Soeur Fillah Oum Maryam qui n'a pas pu assister à la Aqiqua( repas de naissance ) de notre petit Mohamed Youssouf (le fils de ma soeur Fillah Naima) et qui m'a demandé des photos!

Malheureusement j'ai oublié de prendre le repas mais j'ai quelques photos du gateau, des patisseries orientale et de la déco hihi...

Voici donc le gateau que j'ai fais un Poirier

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De plus prés les petits chaussons en pate d'amande....

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Les plateaux de patisseries orientales....

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Et les Dragées....

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Voila pour toi ma tite Manoul!! tu nous manque trés trés fort!!!!

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7 août 2010 6 07 /08 /août /2010 23:26

Gateau mousse de fraise /Fruits rouge....

Voici un gateau bien fruité et léger avec la mousse de fraise "idéal" du Maroc...bien pratique cette gamme de mousse prete à l'emploi!

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J'ai fais une génoise, que j'ai arrosé de sirop de fraise, j'y est déposé ma mousse de fraise....

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Par dessus un mélange de fruits rouge

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Et voila le résultat, on décore avec une poche a douille , le restant de mousse dans laquelle j'ai ajouté un peu de creme fixe tout en battant, des amandes éfillées grillées sur les cotés et un peu de mélange de fruit rouge au milieu et voila un gateau joli , bon et rapide!

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28 juillet 2010 3 28 /07 /juillet /2010 14:48

Religieuses Chocolat.....

Miam qu'est ce que j'aime ca moi les religieuses chocolat, les chouquettes, les éclairs bref tout ce qui est fait à base de pate à choux miaaaam!

J'ai fais ma recette habituel de pate à choux et avec j'en ai fais des religieuses garnies de creme patissiere chocolatée et des chouquettes .

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Ma recette de pate à choux Ici 

J'ai fourré mes religieuses de creme patissiere à laquelle j'ai ajouté un peu de cacao non sucré et j'ai fais un glacage au chocolat pour le dessus

Voila c'est délicieux!

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14 juillet 2010 3 14 /07 /juillet /2010 19:52

The Coulant au Chocolat...

Voici voila THE coulant c'est La recette!! moi je vous le dit j'ai fondu... fondu et meme presque coulé lol!

Super simple et rapide a faire et un résultat digne d'un bon coulant chocolat! Merci ma chere Céline chez qui j'ai trouvé la recette Click!!

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Pour 4 ramequins:

  • 4 oeufs
  • 200 gr de chocolat dessert (j'ai utilisé le cote d'or dessert super!)
  • 160 gr de beurre demi sel
  • 100 gr de sucre
  • 60 gr de farine
  • 1/2 càc d'arome de vanille

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Faire fondre le beurre et le chocolat cassé en morceaux dans une casserole ,

Dans un saladier mettre le chocolat fondu et y ajouter le sucre et les oeufs en fouettant bien , ajouter l'arome de vanille et enfin la farine tout en continuant a fouettre jusqu'a obtenir un ménage homogene.

Beurrer vos ramequins et farinez les et pour la cuisson étape trés importante!

Préchauffer votre four a 190°C et cuisson pendant 15 mn moi ca été plus ou moins 15 mn. a partir de 10 mn de cuisson on commence a vérifier ,

Pour un parfait coulant le dessus doit etre une fine pélicule  cuite mais l'intérieur reste bien coulant c'est important.

Ils se dégustent tout de suite aprés cuisson enfin on va dire 30 mn pour les avoir bien tiede pas trop brulant ils sont parfait a ce stade la! moi je les ai fais en avance et disposé au frigo et les ai sorti pour cuire juste 1 heure avant dégustation et c'était "perfect"!

Avec un boule de glace à la vanille c'est tip top! et surtout n'oubliez pas "régalez vous!!"

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25 juin 2010 5 25 /06 /juin /2010 12:45

  Muffins fruits rouge / Chocolat Blanc.......

Une superbe découverte ces muffins! l'acidité des fruits rouge mélangée à la douceur du chocolat blanc vraiment un régal ! Ces muffins sont fondant et délicieux ils ont fait l'unanimité à la maison...

La recette de base sont aux framboises mais moi je n'avais qu'un mélange de fruits rouge et c'était délicieux.... c'est chez Oum koulthoum que jes les ai découverte!

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Pour une 12 aine de muffins (moi j'en ai eu 14)

  • 230 gr de farine
  • 160 gr de sucre
  • 1càs de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 80 ml d'huile
  • 125 ml de lait
  • 250 gr de fruits rouge ou framboise (si vous les prenez surjelé les mettre encore surjelés)
  • 200 gr de chocolat blanc

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Dans un saladier , tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

Dans un autre saladier, battre les oeufs  et ajoutez l'huile et le lait , ajoutez a ce mélange la farine sucre, sel et L.chimique bien mélanger le tout  rapidement et ajoutez y le chocolat coupé en morceaux et les fruits rouges, mélanger rapidement sans trop travailler la pate.

Répartir votre pate dans des moules a muffins (j'ai utilisé des moules en silicones donc pas besoin de beurrer..)

Cuisson au four 180°C  une trentaine de minute.

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