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18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 10:44

lice aux couleurs du Printemps....

Allez avec ce beau temps , pour le gouter j'ai voulu faire un gateau aux belles couleurs de printemps!

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C'est tout simplement une génoise que j'ai coupé en 3 et que j'ai fourré de mousse au chocolat.

Pour la mousse j'ai utilisé les sachets "ideal" provenance du maroc rapide et legere! J'ai décoré de petites fleurs et petit coeurs en pate d'amande.

Les filles étaient ravis!

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Voici donc une idée sympa quand on a pas le temps et que les enfants réclament un gouter!!!

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10 avril 2010 6 10 /04 /avril /2010 23:16

Marquise Chocolat / Framboise...........

Un délice ce Gateau pour les fanas de Chocolat comme moi! ce mariage de biscuit fondant chocolaté limite mousseux! avec un coulis de Framboise... avec une touche de creme fouettée Hmmm....sans commentaires...

Selon vos envies et des fruits dont vous disposez ,vous pouvez réaliser ce roulé avec des framboises, fraises, myrtilles, cassis ou un mélange de fruits rouge...

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  • 6 oeufs
  • 250 gr de sucre glacé
  • 25 gr de maizéna
  • 100 gr de cacao genre Van Houten
  • 30 cl de creme liquide min 30%
  • 200 gr de Framboise

Pour le biscuit:

Dans un saladier ,fouettez les jaunes doeufs avec la moitié du sucre glace tamisé jusqu'a ce que le mélange devienne mousseux. Dans un autre saladier montez les blancs en neige avec uine pîncée de sel, quand ils commencent a monter ajoutez petit à petit le reste de sucre glace, continuez a battre jusqu'a obtenir "une neige" trés ferme.

Incorporez délicatement le blanc en neige au mélange jaunes/sucre

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Mélangez le cacao avec la maizéna en les tamisan et ajoutez les au mélange délcatement  jusqu'a obtenir un mélange homogène.

Recouvrez une plaque à patisserie de papier sulfurisé (moi j'ai utilisé la plaque Flexipan).Etalez la pate en couche uniforme épaisse de 1 cm.

Enfournez au four préchauffé a 180°C 15 à 20 mn. (jusqu'a ce que la pate ait levé et sois élastique, Elle reprendra sa forme si vous appuyez dessus)

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Démoulez le gateau sur un torchon humide et retirez délicatement le papier sulfurisé et laissez le refroidir.

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Pendant ce temps nous allons monter la creme froide en chantilly et faire notre coulis de Framboises.

Mixez la moitié des framboises et passer les au chinois pour "filtrer" les pepins

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Vous obtiendrez un bon coulis velouté

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Nappez le biscuit de coulis de Framboise, puis étalez une couche de creme chantilly et enfin parsemez de Framboises...

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Roulez délicatement le biscuit sur sa largeur en vous aidant du torchon,laissez le enveloppé et placez le au frais. Au moment de servir, otez le torchon délicatement et coupez des tranches, déposez une tranche par assiette et servez accompagnez du reste de coulis et de quelques framboises.

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Il me restait de la pate je me suis donc amusé a creer d'autres formes!

Voici sous differentes formes ici avec en version individuelle

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Et ici avec mon moule lingot savarin Fexipan

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7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 12:07

         Coeur Chocolat/ Fraise.......

Hier mes Filles m'ont réclamé un Gateau pour le gouter...Une me le demande à la Fraise et l'autre au Chocolat. Et la je me dis "Qu'est ce que je vais pouvoir leur faire??" Hop ni une ni deux je me met aux fourneaux! Il devait etre prete pour l'heure du gouter allez!!!!

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Voici au final un joli Coeur rien que pour mes princesses! tout chocolat  et fourré de mousse Pralinoise avec des morceaux de fraises.... j'ai nappé le dessus d'un glacage chocolat! Résultat top top ce mariage miam un délice! Elles se sont régalé (et moi aussi ...)

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Pour la génoise au Chocolat:

  • 4 oeufs
  • 120 gr de farine
  • 120 gr de sucre
  • 3càs de cacao non sucré (type Van Houten)
  • 300 gr de Fraises lavez et équeutées.

Dans un saladier battre vos oeufs et le sucre pendant 10 bonnes minutes jusqu'a ce que le mélange triple de volume. Ajoutez la farine petit à patit à l'aide d'une maryse en soulevant la masse et enfin le cacao tamisé. Mettre la pate dans un moule beurré fariné et au four 180°C une 20 aine de minutes.

Démoulez votre génoise aprés refroidissement,coupez la en deux.

Pour la mousse à la pralinoise:

Moi j'ai choisi d'utiliser de la mousse pralinoise qui me restait de la veille de mes macarons pralinoise (je mettrais bientot ma recette) Mais vous pouvez tout simplement faire une creme chantilly c'est trés bon aussi!

  • 200 gr de Chocolat Pralinoise
  • 20 cl de creme liquide min 30% trés froide
  • 1 sachet de cremfix

Faire fondre au bain marie le chocolat. Battre la creme liquide en chantilly ,ajoutez la cremfix.Incorporez le chocolat fondu a la creme chantilly et voila votre mousse est prete!

Mouillez le 1er disque avec un sirop de fraise  ,nappez de creme et ajoutez y des fraises coupées en morceaux.

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On dépose le 2eme disque que l'on a aussi mouillé au sirop et on le nappe de notre ganache au chocolat.

Pour la ganache:

  • 20 cl de creme liquide
  • 180 gr de Chocolat Noir Dessert

Dans une casserole portez à ébulition votre creme +le chocolat en morceau remuer bien . Nappez votre Gateau ,décorez avec des fraises et hop au Frais juste le temps que les petites rentrent de l'école!!!

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Il fait beau c'est le printemps!!

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Une dernière part rien que pour vous!

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21 mars 2010 7 21 /03 /mars /2010 23:12

Gateau pate de spéculoos.....

Un délicieux gateau au bon gout de pate de spéculoos et vanille avec ses pépites de chocolat miaaaaaaaam! simple et rapide à faire , avec un bon café (capuccino pour moi) il passera trés bien pour le gouter.

Merci Asmaa68 de CT! trés bonne recette!

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  • 150 gr de sucre
  • 150 gr de farine
  • 125 gr de beurre fondu
  • 3 oeufs
  • 6 càs de pate à spéculoos (vous la trouverez en supermarché dans le rayon pate a tartiner , nutella ect...)
  • 1 yaourt nature (J'ai préféré mettre un fromage blanc à la vanille miam)
  • 1 sachet de levure chimique
  • des pépites de chocolat (facultatif mais moi etre gourmande miam)

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Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs. Ajoutez la farine et la levure.

Incorporez le yaourt (fromage blanc pour moi) et le beurre fondu. Mélanger bien et ajoutez la pate à spéculoos  et enfin vos pépites de chocolat.

Verser votre préparation dans un moule en silicone .

Cuisson au four 180°C 45 mn (à vérifier selon les four a l'aide d'un couteau)

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17 mars 2010 3 17 /03 /mars /2010 10:16

              Kinder Délice.....

Voici un délicieux gateau au bon gout du fameux "kinder délice"!! les petits et les grands en rafollent!

Nadya voici enfin la recette alors maintenant aux fourneaux!!

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Pour le gateau:

  • 150 gr de farine
  • 150 gr de sucre
  • 140 gr de beurre fondu
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1càc d'arome d'amande amère
  • 300 gr de chocolat noir dessert

Pour la garniture coco:

  • 1 boite de lait concentré sucré
  • un peu de noix de coco

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier,mélanger la farine ,la levure et les sucres, faire un puit et y ajouter le beurre fondu et les oeufs et bien mélanger au fouet.

Faire fondre votre chocolat au bain marie et ajouter le au mélange  avec l'arome d'amande, bien mélanger le tout .

Beurrer ,fariner un moule (moi j'ai utilisé un moule rectangulaire) et y verser le mélange.

Cuisson 180°C pour 35 à 40 mn... Aprés cuisson du gateau (vérifier avec l'aide d'un couteau) laissez le refroidir.

Pendant ce temps nous allons préparer la creme de coco:

Mélanger le lait concentré sucré avec de la noix de coco jusqu'a ce que la creme ai la consistance d'une pate à tartiner(pas trop épaisse nis trop liquide...)

Démouler votre gateau et coupez le dans le sens de la largeur,fourrez le de creme et recouvrez avec la 2eme partie du gateau

Pour la glacage du gateau moi je fais fondre 100 gr de chocolat (le chocolat restant) avec une brique de 20 cl de creme liquide .

Glacez votre gateau et parsemez un peu de noix de coco rapée dessus, laisser refroidir et avant de servir coupez si vous le désirer en part carré.

Et surtout n'oubliez pas "Régalez vous!"

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10 février 2010 3 10 /02 /février /2010 13:31

       Framboisier.........

Voici un bon Framboisier préparé pour les invités de Monsieur...apperemment il a eu du succés...!!!

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Faire une génoise ma recette

  • 300 gr de Framboises
  • quelques gouttes de sirop de framboise
  • de la creme patissiere (je vous donne ma recette plus bas)
  • 20 cl de creme liquide 30%
  • 1càs de sucre
  • 1 sachet de "cremfix"
  • 100 gr d'amandes éfillées grillées

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Cuire votre génoise ,ici j'ai procédé comme suit: j'ai fait 2 génoises sur ma plaque Flexipat (donc 2 rectangles de génoise) cuisson 180°C 15 mn.

Pour la creme patissière: (une facon de faire rapide et bonne)

  • 2 jaunes d'oeufs
  • 50 cl de lait
  • 5càs de sucre
  • 5càs de Maizena
  • 1 sachet de sucre vanillé

Mettre tout les ingrédients dans le blender et faire tourner quelques secondes, verser la creme dans une casserole et faire épaissir sur feux doux sans cesser de mélanger. Laisser votre creme refroidir et la mettre au réfrigétareur.

Faire une creme chantilly avec la creme liquide,le sucre et la creme fixe.

Mélanger ces 2 cremes (chantilly et patissiere)

Utiliser un cadre c'est plus simple.

Mouiller la génoise avec un peu de sirop de framboise mélangé a un peu d'eau et étaler la creme dessus puis parsemer de framboises.... saupoudrer dessus un peu de sucre(pour l'acidité des framboises) Déposer dessus le 2eme rectangle de génoise que vous aurez mouillé de sirop aussi et voila .

Maintenant on décore comme on veut!!! Moi j'ai décoré de creme chantilly sur le dessus a l'aide d'une poche à douille, les cotés j'ai mis des amandes éffilées grillées,un peu de copeuaux de chocolat et des framboises .

A mettre au frais et sortir juste avant dégustation!

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8 février 2010 1 08 /02 /février /2010 10:24

Buche à la crème de Marron......

Voici une délicieuse buche ! Moi qui ne suis pas trop creme de marron j'ai été séduite! la crème est mélangée à un bon chocolat Noir et d'une onctuosité .... miam! Une recette Demarle prise dans "la Trilogie pour recevoir" des livres de recettes tip top!!

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Pour le Biscuit:

  • 90 gr de farine
  • 90 gr de sucre
  • 4 oeufs

Pour la crème de marron:

  • 100 gr de chocolat Noir
  • 100 gr de beurre mou
  • 250 gr de crème de Marron (j'ai mis 400 gr)

Pour le glacage au chocolat:

  • 9 cl de crème liquide
  • 10 gr de sucre
  • 100 gr de bon chocolat Noir
  • 3càs de lait

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Préparation du biscuit:

Battre les oeufs entier avec le sucre pendant 10 mn jusqu'a ce que ca triple de volume. Ajouter la farine tamisée à la sapatule en soulevant bien la masse. Déposer la pate sur une plaque de cuisson chemisée de papier de cuisson (moi j'ai utilisé mon moule Flexipat de Demarle) cuisson au four 180°C 15 mn.

Aprés cuisson démouler le biscuit sur un torchon humide et roulez le. Laisser poser ainsi une trentaine de minute et déroulez le .Imbiber la génoise d'un sirop et garnir de la creme au Marron et rouler le biscuit.

Préparation de la crème de Marron:

Faire fondre le chocolat au bain marie puis ajoutez dans l'ordre en battant au fouet:

  • le beurre ramolli
  • la creme de marron

Bien mélanger jusqu'a obtention d'une crème onctueuse.

Préparation du glacage au chocolat:

Dans une casserole, portez à ébulition la crème + le sucre. Coûpez le chocolat en petits morceaux et les mettre dans un saladier puis versez la préparation chaude dessus. Mélangez à la spatule jusqu'à obtention d'un mélange lisse, ajoutez le lait afin de diluer le glacage. 

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1 février 2010 1 01 /02 /février /2010 10:08

  Moelleux aux Pommes/amandes.......

Voici un super bon gateau bien bien moelleux,fondant ,délicieux!! de plus trés simple a réaliser et trés rapide! pour un gouter c'est parfait!

Mes princesses se sont fait un plaisir de m'aider!

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  • 20 cl de creme liquide
  • 270 gr de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 210 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 75 gr de poudre d'amande
  • 1/2 verre d'huile
  • 3 pommes
  • quelques gouttes d'arome d'amande amère

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J'ai fait ma préparation avec mon robot à l'aide du fouet ca va plus vite!

Dans un saladier battre la creme liquide,le sucre+les oeufs.

Ajouter la poudre d'amande,l'arome et continuer à battre... Puis la farine mélangé a la levure chimique petit à petit et continuer a battre.

Enfin ajoutez l'huile et les pommes coupées en dés bien mélanger et verser cette préparation dans un moule (silicone pour moi)

Cuisson 180°C 1heure à vérifier a l'aide d'un couteau.

J'ai badigeonné mon gateau de confiture d'abricot chauffée ca le rend brillant ! et parsemé dessus un peu d'amandeS éfillées.

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Voici mes petites gourmandes!!! miam miam!!!

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Se faisant un plaisir de lécher la préparation!!! miaaaaaaam!!!

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22 janvier 2010 5 22 /01 /janvier /2010 10:17

    Fondant Light Excellentissime.........

Voila comment je l'ai nommé ce Fondant!!!    EXCELLENTISSIME!!! C'est une découverte que j'ai faite grace a ma douce Amie "Oukht"!! encore barrakallah ou fik ma soeur!

Ce fondant qui est vraiment fondant .... ne comporte que "60 gr" de beurre oui oui c'est tout!!! on va pas s'en  priver hein??? Aves une croute craquante et légère... et l'intérieur fondant comme tout.... hmmmm....

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  • 200 gr de bon chocolat noir patissier
  • 60 gr de beurre
  • 4 oeufs
  • 150 gr de sucre
  • 4càs de farine

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Faire fondre dans une casserole le chocolat+le beurre, séparer les blancs des jaunes dans 2 saladiers différent.

Battres les blancs en neige...

Ajoutez le chocolat fondu aux jaunes en mélangeant bien ,puis le sucre,enfin la farine et finir par incorporer délicatement les blancs montés en neige

Beurrez et farinez un moule de 23 cm

Cuisson au four 180° 25 mn

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5 janvier 2010 2 05 /01 /janvier /2010 14:44

  Buche aux myrtilles....

Voici une recette ultra rapide quand on a pas le temps et qu'on a envie de faire une buche express!!!

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  • 4 oeufs
  • 120 gr de farine
  • 120 gr de sucre
  • 1 sachet de mousse vanille "idéal" (que j'ai acheté au Maroc)
  • 150 gr de myrtilles (surjelé pour moi)

Préparer le biscuit en battant les oeufs+les sucre jusqu'a ce que ca triple de volume... ajouter à l'aide d'un spatule la farine tamisée en soulevant bien la masse

Etaler la pate sur une plaque(j'utilise ma plaque flexipat) et cuisson 180°C pendant 15 à 20 mn

démouler le biscuit sur un torchon humide, le rouler avec et le laisser a peu prés 30mn à 1 heure comme ca

Dérouler le biscuit et étaler dessus la mousse que l'on aura préparer ajoutez y des myrtilles et roulé le...

Garnir le dessus du restant de mousse et hop au frais pendant 2 heures et c'est prét !

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