Mon Boeuf Bourguignon (sans vin!)

Voici un plat qu'on apprécie à la maison et ca change du tagine et compagnies...cette recette est idéale car rapide (cuisson cocotte!)et trés bonne et gouteuse!

Préparation : 10 mn
Cuisson : 60 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 800 g de boeuf pour bourguignon
- 100 g de lardons (j'ai pris des lardinettes de dinde)
- 50 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile
- 2/3 de litre de vin rouge (un bouillon de boeuf pour moi)
- 2 oignons
- ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
- 250 g de champignons de Paris

Préparation :

Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons(moi j'ai rajouté les lardon que j'avais préalablement fait revenir en fin de cuisson) dans l’huile ou le beurre. Ajouter les oignons coupés en petits morceaux. Ajouter les champignons. Saupoudrer de farine. Mélanger. Laisser dorer un instant. Mouiller avec le vin rouge (moi avec le bouillon de boeuf)qui doit recouvrir la viande. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et le bouquet garni. Fermer la cocotte minute. Laisser cuire doucement 60 mn à partir de la mise en rotation de la soupape.

j'ai rajouté 30mn plus tard des carottes et des pomme de terre 15 mn avant la fin de cuisson a peu prés.

      Tiramisu au Café

Dans la lignées des tiramisu.....

Un classique "le tiramisu au café"!! Ici on s'en lasse pas!

RECETTE:
250 gr de mascarpone
125 gr de sucre en poudre(moi je met 100gr)
3 oeufs
du café fort refroidi
biscuits à la cuiller
cacao non sucré (Van Houten )

Faire un café fort
battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'a ce que ce mélange blanchisse devienne cremeux
Battre les blancs en neige
mélanger la mascarpone au mélange jaune/sucre
y ajouter le blanc monté en neige en l'incorporant délicatement

ensuite on y va par étape!
on tremps les biscuits dans le café on dispose dans le plat
par dessu un peu de creme et sur la creme on tamise du cacao Van Houten et ainsi de suite!!

           Pizza Saumon

Allez c'est parti pour une Pizza Party !! Généralement quand je fais soirée pizza j'en fait plusieurs comme ca il y en a pour tout les gouts!!

Je vous lance les photos ce soir et je vous met les recettes demain inchALLAH

Avant cuisson:

Je vous donne ma recette de pate a pizza fétiche! qui me vient de Kaouter!

• 500 gr de farine
• 2càs de sucre
• 30 gr de levure fraiche
• 1/2 càc de levure chimique (facultatif)
• 4càs de poudre de lait
• un filet d'huile d'olive
• sel

Pétrir le tout en rajoutant un peu d'eau tiede... et laisser lever dans un endroit chaud

        Ma Tarte aux Pommes

Voici une recette de tartes aux pommes express c'est celle que nous fesait ma Maman (Allah y rahema)Elle est simple mais tellement bonne...!!!

Ce soir je suis invité chez mon papa pour diner et comme je n'ai pas trop eu le temps de préparer un dessert! ben je me suis raPpelé de cette bonne tarte que nous fesait ma maman...

• Une pate sablée
• 300 gr de compote de pommes
• 2 belles pommes

Je prépare ma recette fétiche de pate sablée,je badigeonne le fond de tarte de compote de pommes

je dispose mes rondelles de pommes !

mon ti truc: je badigeonne le dessus d'un mélange de beurre fondu/sucre/canelle !!

Et hop au four 180°C pour 35 mn!

Tagine de Daurade

Voici un plat de poisson cuit au four mais vous pouvez le cuire sur un tagine !Vous pouvez prendre n'importe quel poisson pou moi c'était de la Daurade royale.

C'est une recette de Loky!

Laver votre poisson,vidé ,écaillé(je le fais faire par mon poissonier)et faite 2 légeres entailles sur chaque coté du poisson ca va permettre a la "chermoula " de pénétrer

la chermoula:

* 6 à 8 belles tomates mûres

* 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

* 1 bon bouquet d'herbe coriandre/persil plat finement haché (en garder une cà s pour la fin)

* 1 cà s de vinaigre

* 2 tête d'aîl réduites en purée

* 1 verre à thé d'huile

* 1c à café de sel

* les épices : 1/2 càc de poivre, de piment doux ou paprika, 1 cà soupe de cumin

  Pour les légumes:j'ai mis : des carottes finnement coupés en rondelles de même que pour les pommes de terre 
- 2 poivrons
- 2 tomates
- 1 citron

Des crevette

prendre les tomates de la chermoula et les couper en deux (comme pour les farcir sauf que là on les coupe en leur milieu)

dans un grand saladier :
râper toutes les moitiés de tomates
ajouter tout le reste des ingrédients de la chermoula (et n'oubliez pas de garder 1 c à soupe d'herbes hachées pour la fin.....)

bien mélanger (ultiliser carrément le fouet ou mieux les doigts)

préparer le plat qui va aller au four le huiler........

plonger le(s) poisson(s) dans le chermoula, bien faire pénétrer la sauce sans oublier les entailles.....les reserver sur une assiette

prendre les carottes les plonger dans la chermoula vite fait et les répartir sur le plat

faire la même chose pour les pommes de terre

puis poser le(s) poisson(s) au milieu du plat sur le lit de pomme de terre

plonger les rondelles de poivrons dans la sauce et les disposer autour du poisson

poser par dessus les rondelles de tomates et de citron

s'il vous reste encore un peu de sauce ajouter de la tomate rapé et un peu de concentré de tomate allongé d'un peu d'eau, du sel un peu d'huile
verser délicatement sur tout le plat

puis saupoudrer tout le plat avec la cà soupe d'herbes que vous aurez réservé à cet effet

enfourner à four chaud.............jusqu'à cuisson

avant les dernières minutes de cuisson : prenez les crevettes, les saisir vite fait avec les mêmes épices que la chermoula mais en plus petite quantité..juste pour le goût en fait!...prélever juste la pointe d'un couteau d'aîl de la chermoula et aussi de l'herbe puis une tite c à café d'huile........faite revenir tout ça quelques minutes.....si vous les cuisez vous prendrez le risque d'avoir des crevettes "cotoneuse".....éteindre et réserver

après cuisson du tagine le sortir du four....le décorer selon votre convenance avec les crevettes et servir chaud

Miam un délice avec un bon khobz dar!!!!!