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23 août 2009 7 23 /08 /août /2009 13:51

                                Melloui.....

Voici les Melloui c'est presque que comme les msemens sauf que ici on utilise de la levure et on les "enroule" Melloui "veut dire "enroulé" On les aime accompagné de miel/beurre fondu et un bon Thé à la menthe!...miam!

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  • 2 Bols de semoule extra fine
  • 1 bol de farine
  • 1càc de sel
  • 1àc de levure Type saf(granulé )
  • un peu d'eau tiéde pour ramassaer la pate

Pour le pliage des melloui:

  • un bol ou l'on mélangera un peu de beurre fondu avez de l'huile de tournesol
  • un bol de semoule fine

Pétrir la pate en ajoutant petit a petit l'eau,il faut pétrir longuement trés longuement... au moins une bonne demi heure... jusqu'a ce que la pate sois lisse et élastique.Cette étape est trés importante ! aprés ca formez la pate en boule et  la couvrir et laissez reposer un peu.

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Aprés ce temps la  huilez bien vos main et divisez la pate en boule de la taille d'une mandarine moi j'en ai 18,et les disposer sur un plateau bien huilé couvrir d'un papier film et laissez reposer une 15 aine de mn...

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Prendre une boule avec les main bien huilée et étaler la boule bien finement en passant dessus le mélange beurre fondu/huile

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Rabattre un coté et l'enduire encore de beurre /huile c'est important pour un bon feuilletage et ajoutez un peu de semoule.

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Rabattre l'autre coté.Parsemez  de semoule

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Enrouler la pate comme sur la photo

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Positionner les boudins debout sur un plateau bien huilé

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Applatir les boudins

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Avant de les cuire les applatir plus

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Et enfin les faire cuire sur un tagine ou une poele bien lourde. Les servir accompagnée d'un mélange beurre fondu/miel un délice ou les manger nature c'set tout aussi bon!!

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Published by oumkamila - dans Pains-Viennoiseries
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commentaires

meloui 23/06/2013 22:59

tes meloui tu les fais a la main ou o robot

oum kamila 03/07/2013 22:26



Avant je ls faisais a la main maintenat au robot



matbakh-oumzakino 05/06/2011 22:15


salam alayki

il me donne bien envie avec du miellllll


Oum Ma 26/06/2010 22:23

salam a3lik machallah encore des merveilles!!allahi berek

touri51 16/12/2009 20:30

chahitine avec le melloui merci pour le partage

mimi 27/08/2009 09:21

Ok merci beaucoup oum kamila bisous mimi