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8 février 2010 1 08 /02 /février /2010 10:24

Buche à la crème de Marron......

Voici une délicieuse buche ! Moi qui ne suis pas trop creme de marron j'ai été séduite! la crème est mélangée à un bon chocolat Noir et d'une onctuosité .... miam! Une recette Demarle prise dans "la Trilogie pour recevoir" des livres de recettes tip top!!

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Pour le Biscuit:

  • 90 gr de farine
  • 90 gr de sucre
  • 4 oeufs

Pour la crème de marron:

  • 100 gr de chocolat Noir
  • 100 gr de beurre mou
  • 250 gr de crème de Marron (j'ai mis 400 gr)

Pour le glacage au chocolat:

  • 9 cl de crème liquide
  • 10 gr de sucre
  • 100 gr de bon chocolat Noir
  • 3càs de lait

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Préparation du biscuit:

Battre les oeufs entier avec le sucre pendant 10 mn jusqu'a ce que ca triple de volume. Ajouter la farine tamisée à la sapatule en soulevant bien la masse. Déposer la pate sur une plaque de cuisson chemisée de papier de cuisson (moi j'ai utilisé mon moule Flexipat de Demarle) cuisson au four 180°C 15 mn.

Aprés cuisson démouler le biscuit sur un torchon humide et roulez le. Laisser poser ainsi une trentaine de minute et déroulez le .Imbiber la génoise d'un sirop et garnir de la creme au Marron et rouler le biscuit.

Préparation de la crème de Marron:

Faire fondre le chocolat au bain marie puis ajoutez dans l'ordre en battant au fouet:

  • le beurre ramolli
  • la creme de marron

Bien mélanger jusqu'a obtention d'une crème onctueuse.

Préparation du glacage au chocolat:

Dans une casserole, portez à ébulition la crème + le sucre. Coûpez le chocolat en petits morceaux et les mettre dans un saladier puis versez la préparation chaude dessus. Mélangez à la spatule jusqu'à obtention d'un mélange lisse, ajoutez le lait afin de diluer le glacage. 

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Published by oumkamila - dans Gâteaux
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commentaires

bigmumy 13/02/2010 15:46

J'aime beaucoup la crème de marron et ta buche est divine

fatya 10/02/2010 00:09

soubhan'Allah, on fait les mêmes recettes hihi, j'ai prévu aussi de faire ce week-end une bûche à la crème de marrons et au chocolat noir mais avec une recette différente.1001 bisoux.

Loubna 09/02/2010 09:49

un deliiiiiiiiiiiice , une merveille huuuummmm

ambbre 08/02/2010 23:05

superbes buche bravobonne semaine @ toi et bonne soiréebises

oumlilya 08/02/2010 20:49

HOOOOOOOOOOO mashallah elle est magnifique j'en veuxxxxxxx ... tu vois hein ?? qu'est ce que je disais sur le forum ??!!BravoBizz